Le roman culinaire

V CAKE CHOCOLATÉ Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES - 100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 125 gr de beurre - 3 œufs - 150 gr de farine avec une pincée de sel - 1 sachet de levure - 1/2 plaque de chocolat noir PROGRESSION - Faire fondre le chocolat au bain marie - Mélanger le moins longtemps possible les ingrédients dans l'ordre à l'aide du batteur : le beurre ramolli avec les sucres - Puis les œufs un à un, en les incorporant rapidement toujours avec le batteur puis terminer en ajoutant la farine et le sel - Préchauffer le four à 220° - Beurrer et fariner un moule à gâteau plutôt large et plat - Verser la préparation dans le moule et à l'aide d'une poche dans lequel vous aurez versé le chocolat, former de petits dessins sur le dessus, ou éventuellement entre deux couches de pâte - Enfourner et baisser le gaz immédiatement à 200°. Laisser cuire une demi-heure. Poursuivre la...

V LAPIN À LA MOUTARDE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES - 1 beau lapin - 500 ou 600 ml de vin - 4 càs de moutarde - 2 càs de crème fraîche - huile d'olive et beurre, sel, poivre, 1 morceau de sucre - 2 gousses d'ail, 5 échalotes - 1 carotte, 1 tomate, 1 bouquet garni,  PROGRESSION - Couper le lapin en morceaux et les badigeonner de moutarde. Faire revenir les morceaux dans une cocotte avec une noix de beurre et environ 1 càs d'huile d'olive à feu doux - Pendant ce temps faire bouillir le vin avec 4 ou 5 branches de thym, 2 feuilles de laurier et 2 ou 3 branches de persil. Ajouter le morceau de sucre, l'ail râpé et la carotte coupées en rondelles. Baisser le gaz et maintenir au chaud à feu très doux - Retirer le lapin de la cocotte lorsque les morceaux ont pris une couleur dorée et remplacer par les échalotes ciselées. Lorsqu'elles deviennent translucides, remettre les mo...

V QUICHE AU SAUMON SANS PÂTE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES - 3 œufs - 120 gr de farine - 250 ml de lait + 2 yaourts nature - 100 gr de fromage râpé - 500 gr de saumon fumé en tranches - 1 blanc de poireau - 30 gr de beurre, une pincée de sel et de poivre, du persil ou de la ciboulette PROGRESSION - Laver et couper le blanc de poireau en rondelles - Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les rondelles de poireaux lorsqu'il est fondu - Laisser suer pendant une petite dizaine de minutes à feu doux, saler très légèrement et poivrer - Préchauffer le four à 200° - Beurrer et fariner un moule à tarte - Couper les tranches de saumon en lamelles fines - Battre les œufs dans un saladier et y ajouter la farine. Intégrer progressivement le lait puis les yaourts en dernier avec une pincée de poivre. Ne pas saler, le saumon est suffisamment salé - Ajouter le saumon à la fourchette ainsi...

La longue histoire d'amour d'une fille pour sa mère "À 8 heures du matin, ça y est, j'avais accepté. Je me levai, je filai chez ma mère, je m'assis sur une chaise près du lit : "Maman, je lui disais pour la première fois depuis l'enfance : je t'aime. Tu es ma vie. Et comment, si je t'aime, toi qui es ma vie, je pourrais te laisser là dans ce lit à l'abandon ? Je ne le pourrais pas. Écoute, je veux que tu me donnes l'autorisation d'appeler le docteur, qui appellera l'ambulance, et tu seras dans un hôpital mais tu seras soignée, et je t'aime. Et je te donnerai du courage, je le pourrai. Tu veux bien ?" La seconde inoubliable où je fus suspendue à sa réponse. "Oui à tout", elle avait annoncé. Et plus tard, dans l'ambulance, le sublime sourire retrouvé malgré les souffrances qu'elle endurait : "Sophie, tu me surprends." Grandir, c'est bien après la croissance, on dirait." J'ai entendu...

V CUILLÈRES NOUGATINE ET CHOCOLAT Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 12 CUILLÈRES - 1 moule en forme de cuillères Pour la nougatine : - 50 gr de sucre semoule - 30 gr d'amandes en poudre Pour le chocolat : - 120 gr de chocolat noir ou au lait PROGRESSION Pour les cuillerées à la nougatine : - Verser le sucre dans une petite casserole avec une cuillerée à café d'eau (à peine) - Mélanger légèrement en tenant la casserole par le manche et mettre à chauffer à feu vif - Huiler une plaque de silicone ou une feuille de papier sulfurisé et la tenir prête. Préparer une maryse à côté - Préparer les 30 gr d'amandes en poudre à côté de la casserole et une cuillère en bois - Lorsque le sucre devient caramel brun, verser les amandes d'un seul coup, couper le gaz et mélanger très rapidement pour former une sorte de pâte onctueuse et verser immédiatement sur la plaque huilée en l'étalant le plus possi...

1327. Quatre enfants sont les témoins d'une poursuite meurtrière dans les bois : un chevalier tue deux soldats au service de la reine, avant d'enfouir dans le sol une lettre mystérieuse, dont la teneur pourrait mettre en danger la couronne d'Angleterre. Ce jour lie à jamais leurs sorts... L'architecte de génie, la voleuse éprise de liberté, la femme idéaliste, le guerrier dévoré par l'ambition : mû par la foi, l'amour et la haine, le goût du pouvoir ou la soif de vengeance, chacun d'eux se bat pour accomplir sa destinée dans un monde en pleine mutation - secoué par les guerres, terrassé par les famines, et ravagé par la Peste noire. Avec Un monde sans fin, Ken Follett nous offre une nouvelle fresque historique aussi séduisante et captivante que Les Piliers de la Terre, cette superbe épopée romanesque qui avait pour cadre l'Angleterre du XIIe siècle. Quand on aime Ken Follett et tout particulièrement Les Piliers de la Terre , on ne peut que se jeter sur ...

V RISOTTO AUX COQUES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1/2 paquet de riz à risotto - 1 kg de coques - 1 oignon, 2 carottes,1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1/2 verre de vin blanc et 2 càs de vinaigre à l'échalote pour les coques - 2 petites échalotes, 2 càs de crème fraîche, 1/2 verre de vin blanc, 2 càc de fumet de poisson et 50 gr de beurre pour le risotto - huile, sel, poivre PROGRESSION - Faire revenir l'oignon en tranches dans une grande marmite avec un peu d'huile à feu doux. Ajouter l'ail râpé et les carottes coupées en mirepoix lorsque les oignons sont translucides. Saler, poivrer - Déglacer avec 2 càs de vinaigre à l'échalote par exemple et ajouter un demi-verre de vin blanc. Baisser le gaz et laisser frémir une dizaine de minutes - Pendant ce temps, bien rincer les coques dans plusieurs eaux - Commencer à préparer le risotto en faisant revenir les échalotes cise...