Le roman culinaire

V CALAMAR À L'AIL ET AU PERSIL Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € INGRÉDIEN TS PO U R 3-4 PER SO NN ES - 800 gr de calamar enviro n - 1 gousse d'ail, quelques branches de persil - sel, poivre, huile de Tournesol, beurre - un soupçon de paprika En accompagnement : pommes de terres sautées PRÉPARATION : Pour garantir la réussite des calamars, je vous livre ce petit secret qui m'a été transmis par Patrick mon poissonnier, secret qui fait toute la différence : il faut impérativement faire revenir les calamars à même une poêle Tefal, à feu doux, pendant plusieurs minutes, de façon à ce qu'ils rendent toutes leur eau. Sinon, vous n'obtiendrez qu'une étrange mixture caoutchouteuse et élastique ! - Demander au poissonnier si possible de les prép arer, comme ici sur la photo - Les couper en grands carrés ou triangles, leur taille réduit à la cuisson - Les poser dans une grande poêle Tefal, donc, sans aucune matière grasse ni quoi que ce soit d'a...

V SAUCISSON AU BEAUJOLAIS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIEN TS PO U R 4/5 PER SO NN ES - 1 saucisson à cuire - 1 petit oignon, 1 gousse d'ail - 2 petites carottes - 1 grand verre de Beaujolais - sel, poivre, huile, bouquet garni - 1 branche de persil En accompagnement : pommes de terres PRÉPARATION : - Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'oignon coupé en rondelles et la carotte en mirepoix à feu doux - Lorsque que les légumes frémissent et que l'oignon est devenu translucide, ajouter le saucisson, l'ail râpé, le sel et le poivre. Le faire revenir quelques minutes des deux côtés - Déglacer au vin rouge, laisser bouillonner un instant avant de réduire le gaz et ajouter le bouquet garni - Baisser le gaz et laisser cuire à couvert pendant trois quarts d'heure à feu très doux en retournant régulièrement le saucisson . Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire, pour que les légumes n'accrochent p...

V SALADE DE SOJA BIO Temps : 7 jours Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € INGRÉDIEN TS pour environ 500 gr de pousses de soja - 50 gr de graines de soja vert, spécial germination (en vente dans tous les magasins Bio) - 1 germoir domestique (en vente entre autres chez Truffaut) - de l'eau PRÉPARATION : - Poser les graines sur la partie supérieure du germoir - Veiller à ce qu'elles ne se chevauchent pas Sur la 1ère photo : J + 1 Sur la 2ème photo : J + 3 Sur la 3ème photo : J + 5 - Arroser d'un petit verre d'eau du robinet matin et soir - Jeter l'eau du bac inférieur régulièrement - Au bout d'une semaine, vous pourrez déguster des germes de soja de toute fraîcheur Pour la salade : - Préparer la vinaigrette à l'aide des ingrédients présents sur la photo : vinaigre blanc, huile de Sésame, huile de Colza , sauce soja - Ajouter du piment asiatique (rouge) en pâte si on aime - Prélever quelques pousses de soja en tirant délicatement vers l...

V JOUE DE LOTTE À L'AIL, AU GINGEMBRE ET AU VINAIGRE BALSAMIQUE Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € € INGRÉDIEN TS PO U R 2 PER SO NN ES - 500 gr de joue de lotte - 1 gousse d'ail - 1 rondelle de gingembre frais - 2 noix de beurre - 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (oublié sur la photo) - sel, poivre, paprika En accompagnement : "3 riz" PRÉPARATION : - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Retirer la fine peau qui entoure la (les) joue(s) de lotte si nécessaire - Faire revenir le beurre dans une poêle, attendre qu'i l roussisse avant d'y déposer la ou les joue(s) de lotte - Laisser cuire environ 10 à 15 mn au total, suivant la grosseur, en la (les) retournant une fois - Ne pas hésiter à remettre un soupçon de beurre lorsqu'on les retourne - Râper l'ail et le gingembre et 5 mn avant la fin de la cuisson, le mélanger dans la poêle à l'aide d'une cuillère en bois, saler, poivrer et retourner la l...

Jusqu'à quel point connaît-on vraiment son enfant ? Mike et Tia ne cessent de se poser la question : leur fils Adam, seize ans, a changé. Réfugié dans sa chambre, il ne quitte plus son ordinateur. Malgré leurs réticences, Mike et Tia se décident à installer un logiciel de contrôle. Un jour, un e-mail inquiétant. Et Adam disparaît. Sans un mot... C'est alors que tout bascule. Sur un rythme d'enfer, Harlan Coben nous entraîne dans un thriller plus électrisant que jamais. Pièges du web, délinquance virtuelle, tueur psychopathe, le maître de nos nuits blanches se joue de nos angoisses avec une délectation machiavélique. Nous retrouvons ici l'auteur bien connu de "ne le dis à personne", succès littéraire adapté à l'écran par Guillaume Canet et interprété entre autres par François Cluzet, Nathalie Baye, André Dussolier, François Berléand et Kristin Scott Thomas. Quand on lit Harlan Coben, on sait à quoi s'attendre, on n'est jamais d...

V BOUDIN BLANC AUX POMMES CONFITES Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € INGRÉDIEN TS PO U R 4 PER SO NN ES - 4 boudins blanc s nature ou assaisonnés - 2 pommes - 1 douzaine de noix - 50 gr de beurre - 2 cuil. à soupe de Cassonade - 1 cuil. à soupe de graines de pavot noir - sel, poivre, huile PRÉPARATION : - Éplucher les pommes et les couper en quartiers. Les réserver en les recouvrant pour qu'ils ne brunissent pas - Faire revenir les boudins dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile de Tournesol à feu très doux pendant environ un quart d'heure. Les retourner souvent - En même temps, faire roussir le beurre dans une seconde poêle et y ajouter les 2 cuil. à soupe de Cassonade jusqu'à ce qu'il se forme un petit bouillon, ajouter les pommes et faire dorer à feu très doux pendant 5 mn - Retourner chaque quartier délicatement à l'aide de deux cuillères pour qu'ils soient bien dorés sur les deux faces - Pendant ce temps, casser les noix et réser...

V SAUMON EN CHAUSSON Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € INGRÉDIEN TS PO U R 4 PER SO NN ES - 4 filets de saumon - 1 pâte feuilleté e - 1 carotte, 1 petit fenouil, 1 poireau - 6 oignons type Cebette, 1 gousse d'ail - 1 branche de persil - sel, poivre, huile de Colza - 50 gr de beurre - 1 jaune d'œuf + 1 cuil. à soupe de lait En accompagnement : pommes de terre PRÉPARATION : - Éplucher la carotte et la détailler en mirepoix . Fendre le poireau et le couper en tronçons. Couper la Cebette en rondelles et le fenouil en lamelles - Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les légumes pendant 5 ou 10 minutes, le temps qu'ils deviennent tendres sans se colorer. Saler, poivrer, ajouter la gousse d'ail râpée. Les laisser refroidir - Préchauffer le four à 200° - Déplier la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé huilée, elle même posée sur la plaque du four. Y répartir les légumes. Déposer les filets de s ...