Le roman culinaire

V HOUMOS GREC RAPIDE Temps : ★ ★ ☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € INGRÉDIENTS pour 2 personnes - 1 boîte de pois chiche d'environ 250 gr - 1 gousse d'ail - 3 cuil. à soupe de Tahina* (crème de sésame) - 2 cuil. à soupe de yaourt "à la grecque" - 1 jus de citron - 7 cuil. à soupe d'huile d'olive - Paprika et cumin en poudre - Coriandre frais - 1 cuil. à café de gingembre frais râpé - sel, poivre PRÉPARATION - Égoutter et rincer les pois chiches à l'eau. Réserver dans la passoire - Râper la gousse d'ail - Presser le jus du citron et le filtrer à travers une passoire - Déposer les pois chiches dans le bol du mixeur. Ajouter le jus de citron et le yaourt. Mixer grossièrement - Incorporer le reste des ingrédients : les épices en poudre, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail ainsi que l'huile d'olive et le Tahina. Recom mencer à mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène - L'houmos est prêt. Le verser dans de petits récipients et p...

V PETITS HACHÉS DE VEAU AUX FLAGEOLETS Temps : ★☆☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € INGRÉDIENTS pour 2 personnes - 4 petits hachés de veau - 1 boîte de flageolets en conserve - 1 noix de beurre - 1 cuil. à soupe de moutarde - Huile de Tournesol, sel, poivre PRÉPARATION - Faire chauffer l'huile dans la poêle et y saisir les petit s hachés à feu vif quelques minutes de chaque côté, il faut qu'il soit cuits à point. En fin de cuisson, saler et poivrer la viande - Pendant ce temps, faire réchauffer les flageolets avec une noix de beurre, un peu de sel et de poivre - Disposer deux hachés dans chaque assiette avec les flageolets chauds et parsemer de persil haché.

PETITES IDÉES, TRUCS ET ASTUCES CULINAIRES Congélation du pain de mie : Afin de ne pas se retrouver avec un paquet de pain de mie dont la date de péremption est dépassée, il suffit de le congeler en séparant les tranches de feuilles de papier sulfurisé comme ici sur la photo de gauche. Il suffira ensuite de remettre les tranches dans le paquet, mais ... dans l'autre sens ! Après passage dans le grille-pain, aucune différence n'est perceptible entre le frais et le congelé !

V TAGLIATELLE À LA CARBONARA Temps : ★☆☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € INGRÉ DIE NT S pour 4 personnes - 1 paquet de Tagliatelle - 1 oignon frais type Cebette - 2 tranches de lard d'1 cm d'épaisseur - 1 jaune d'œuf par person ne - 3 cuil. à soupe de crème fraîche - Huile d'olive - sel, poivre - 1 branche de persil plat PRÉPARATION - Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, en les cuisant al dente. Saler - Pendant ce temps, couper les tranches de lard en lardons - Trancher en fines rondelles la Cebette - Verser un peu d'huile dans une grande poêle creuse et y faire revenir les lardons lorsque l'huile est bien chaude. Laisser frémir jusqu'à évaporation du jus. Ajouter l'oignon et laisser frémir quelques minutes encore - Réduire le gaz au maximum et ajouter les pâtes égouttées dans la poêle. Bien mélanger - Éteindre le gaz et ajouter la crème fraîche en la répartissant délicatement - Servir sur des assiettes chaudes - Casser les œuf...

"Il n'y a pas d'échec amoureux" Amélie Nothomb Voici le résumé succinct de la 4ème de couverture... Aussi succinct que le roman qui donne l'impression décevante de ne toucher que du bout des doigts les thèmes abordés ! L'auteur nous livre ici son 18ème roman qu'elle publie en septembre de chaque année. Quand on découvre Amélie Nothomb, on lit chacune de ses œuvres car l'on se trouve comme envoutés, mais cette fois-ci, le thème du terrorisme est bâclé, l'aventure amoureuse de son héros Zoïle détient des relents de déjà vu évoqués dans l'un de ses précédents romans "Robert des noms propre". Enfin, son expérience de trip avec des champignons hallucinogènes nous laisse de marbre, ou plus exactement... de glace ! Non, Madame Nothomb, lorsqu'on est pourvu d'un tel génie, d'une telle érudition, on ne produit pas un texte aussi raccourci dont certains passages grand-guignolesques effleurent même parfois la grossièreté ! Et la f...

V PETITE SALADE DE FENOUIL CRU Temps : ★☆☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € INGRÉ DIE NT S pour 2 personnes - 1 fenouil - vinaigrette - sel, poivre PRÉPARATION - Laver le fenouil et le fendre en deux comme sur la photo - Poser le demi-fenouil côté plat sur une planche à découper - Prélever les fanes. Réserver - Former des lamelles fines après avoir retiré le cœur à l'aide d'un petit couteau - Préparer la vinaigrette : 1 petite cuil. à soupe de vinaigre (ou un filet de citron), sel, poivre et 2 ou 3 cuil. à soupe d'huile de Tournesol - Mélanger le tout dans le saladier et disposer sur une assiette de service - Parsemer de paprika pour décorer et de quelques petites fanes coupées sur le dessus -Garder les autres fanes pour utilisation ultérieure, elles peuvent se congeler aisément.

V QUICHE THON TOMATES MOZARELLE assez rapide facile pas cher Pour 4 à 6 per sonnes INGRÉ DIE NT S - 1 pâte brisée - voir recette plus bas - - 1 boîte de thon au naturel d'environ 400 gr - 3 cuil. à soupe de crème fraîche - 1 sachet de mozzarelle - 4 ou 5 artichauts en boîte - 2 œufs - 1 peu de moutarde - sel, poivre, un filet d'huile d'olive PRÉPARATION - Préparer la pâte brisée ou l'étaler dans le moule si elle est tout prête - Faire chauffer le four à 220° - Couper les tomates en dés en retirant la peau et les graines. Réserver - Couper la mozzarelle en petits morceaux - Répartir de la moutarde sur la base de la pâte - Émietter le thon et le répartir sur la moutarde. Vaporiser d'huile d'olive - Rajouter les tomates puis la mozzarelle et enfin les artichauts coupés en deux - Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer - Répartir la crème sur la tarte et pa sser au four - Faire cuire pendant environ 40 mn jusqu'à ce que le dessus soit juste doré ...