Le roman culinaire

V SALADE DE SOJA rapide facile pas cher Pour 2 personnes INGRÉDIENTS - Du soja frais - Du vinaigre de riz - De l'huile d e sésame - De la sauce soja - Du piment en crème Tous ces produits sont disponibles dans les magasins asiatiques PRÉPARATION - Rincer le soja à l'eau froide et bien l'essorer - Mélanger 1 demi cuillerée de piment au vinaigre de riz, ajouter quelques gouttes de sauce soja et terminer par l'huile de sésame - Ajouter le soja dans la sauce, bien mélanger et servir aussitôt Il est possible d'ajouter des crevettes fendues en deux da ns le sens de la longueur et de la coriandre fraîche par exemple. LE CONSEIL DE V É RONIQUE : Valeur nutritive d'une tasse de soja (environ 170 gr) Calories : 297 Cuivre : 0,70 mg Fibres alimentaires : 10.32 g Fer : 8,84 mg Magnésium : 147,92 mg Manganèse : 1.42 mg Omega 3 - acides gras : 1,03 g Phosphore : 421,40 mg Potassium : 885,80 mg Protéines : 28.62 g Tryptophane (acide aminé) : 0.37 g Vitamine A : 189 UI ( 1 I...

Il dormait au fond d'un lac depuis soixante ans. Il aura fallu un tremblement de terre pour que l'eau se retire et dévoile son squelette, lesté par un émetteur radio recouvert d'inscriptions en caractères cyrilliques à demi effacés. Qui est donc l'homme du lac ? L'enquête révèlera au commissaire Erlendur le destin tragique d'étudiants islandais confrontés aux rouages implacables de la Stasi. Le lac de Kleifarvatn commence à se vider et on découvre alors un squelette qui reposait à 4 mètres de fond. Il était lesté par un vieil émetteur de radio d'origine soviétique. La police soupçonne que l'assassinat remonte à l'époque de la guerre froide et imagine que la victime avait pu être impliquée dans une affaire d'espionnage. C'est l'inspecteur Erlendur qui mène l'enquête, accompagné de son équipe habituelle, dont sa collaboratrice Elinborg qui est en passe de devenir célèbre suite à la publication d'un roman culinaire. Il s'intére...

V GALETTE DES ROIS ou GÂTEAU DES ROIS rapide facile pas cher Pour 6 personnes INGRÉDIENTS - 2 pâtes feuill et ées toutes prêtes - 1 sachet de prépara ti on pour Frangipane - 2 cuil. à soupe de crème fraîche - 7 cuil. à soupe d'eau (= 100 ml d'eau) - 1 jaune d'œuf - 1 cuil. à soupe de lait - 1 moule à tarte PRÉPARATION - Faire chauffer le four à 210° - Dérouler une première pâte feuilletée dans le moule à tarte, sur son papier de cuisso n et l'étaler en appuyant délicatement sur le rebord pour qu'elle se fixe bien - Verser la préparation pour Frangipane dan s un saladier - Ajouter les 7 cuillerées à soupe d'eau et mélanger - Compléter avec les 2 cuillerées à soupe de crème fraîche pour rendre la crème plus onctueuse - Couler la crème sur la pâte feu illetée - Ajouter la seconde pâte feuilletée sur la crème et l'ajuster au mieux. Laisser les plis se former au centre - Coller manuellement les bords et les rouler sur eux-mêmes pour form...

V PAVÉ DE SAUMON POMMES DE TERRE COCOS PLATS POISSON rapide facile peu cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 2 gros pavés de saumon ( ± 250 gr pièce) - huile d'olive, beurre, citron, sel, poivre - aneth ou fanes de fenouil, 1 branche de persil En accompagnement : - salade de concombres, pommes de terre vapeur et cocos plats PRÉPARATION - Faire cuire les pommes de terres et les haricots - Préparer la salade de concombre en remplaçant le vinaigre par le citron. Réserver au frais - Mettre les assiettes au four - Faire revenir les pavés de saumon côté peau dans 2 cuil. à soupe d'huile et 1 noix de beurre - 10 minutes après, les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le centre reste à peine rosé. Saler, poivrer - Disposer les légumes puis le pavé garni d'aneth - Parsemer de baies rouges,d'une rondelle de citron et de persil pour la déco. Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (83)

V ÉPAULE D'AGNEAU EN RAGOÛT AUX KAKIS un peu long facile peu cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 1 épaule d'agneau - 2 kakis - 1 douzaine d'amandes - 1 cuil. à café de cumin - 1 oignon, 1 gousse d'ail - 100 gr de grains de raisins blonds - Coriandre fraîche - sel, poivre, huile, 4 noix de beurre - 1 bouillon cube type Kub Or En accompagnement : - de la semoule, grain moyen PRÉPARATION - Couper l'épaule d'agneau en gros dés, éliminant les parties grasses - Les faire revenir sous toutes leurs faces, dans une sauteuse avec de l'huile - Éplucher les kakis et en extirper la chair. La passer au tamis. Réserver - Éplucher l'oignon et le trancher en lamelles grossières - Lorsque l'agneau a bien blondi, le retirer de la sauteuse. Éliminer la graisse et y mettre deux noix de beurre - Déposer les lamelles d'oignon dans le beurre fondu, la chair des kakis. Mélanger un peu - Ajouter ensuite les morceaux d'agneau, le cumin, le ...

V SALADE LANGOUSTINE SUR MAGRETS AUX CHAMPIGNONS SALADE D'HIVER assez rapide facile pas trop cher Pour 6 personnes INGRÉDIENTS - 6 écrevisses - 1 sachet de magrets de canard fumés - 1 salade verte - 3 gros champignons de Paris - 2 tranches de foie gras - 6 œufs de caille - 2 tomates - 2 ou 3 branches de persil - vaporisateur de vinaigre balsamique et d'huile d'olive Pour le court-bouillon : - 1 carotte, 1 petit poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 demi-citron, du sel, du poivre, une pincée de piment en poudre, 1 bouquet garni PRÉPARATION - Préparer le court bouillon pour les écrevisses en mettant tous les ingrédients dans une marmite de 3 litres d'eau. Laisser cuire un quart d'heure après l'ébullition. Jeter les écrevisses dans la marmite, à la nouvel le ébullition, laisser cuire 5 minutes et couper le gaz. Laisser refroidir les écrevisses dans l'eau du bouillon - Faire cuire les œufs de caille 3 minutes dans de l'eau bouillante ...

V ÉPINARDS À LA MOZZARELLA LÉGUMES assez rapide facile pas cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 1 kg d'épinards - une pincée de cumin et de muscade - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 1 gousse d'ail râpée - sel, poivre - 1 sachet de mozzarella PRÉPARATION - Éplucher les épinards en ne gardant exclusivement que les feuilles. Long et fastidieux... - Les plonger dans une grande marmite d'eau bouillante - Après l'ébullition réduire le gaz et ajouter les épices, l'oignon piqué des clous de girofle, le sel et le poivre - Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux - Égoutter longuement. Lorsque les épinards sont moins chauds, les presser dans plusieurs couches de papier absorbant - Faire fondre la mozzarella dans un bain marie - Y ajouter les épinards et remuer doucement pour que le mélange s'opère. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vaporiser légèrement d'huile d'olive - Servir chaud accompagné de n'importe quel type de viande...