Le roman culinaire

V GÂTEAUX AUX NOIX Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 12 PETITS GÂTEAUX - Environ 400 gr de noix entières ou 250 gr de noix décortiquées - 3 œufs - 110 gr de beurre - 110 gr de sucre en poudre - 50 gr de farine + 1 pincée de sel - 1 filet de citron, 1 bouchon de rhum PROGRESSION : - Casser les noix et réduire les cerneaux en miettes au pilon. C'est long... Conserver quelques cerneaux pour la décoration après la sortie du four - Séparer les blancs des jaunes - Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien ferme. Compter une petite dizaine de minutes - Ajouter le beurre ramolli, le citron et le rhum puis la pincée de sel avec la farine jusqu'à obtention d'un mélange onctueux - Ajouter enfin les noix écrasées - Préchauffer le four à 210° - Battre les blancs en neige bien ferme - Les incorporer doucement à la préparation sans mélanger, en déposant la pâte sur les blancs...

V JOUE DE BŒUF Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 joue de bœuf d'un peu moins d'un kg - 2 oignons piqués de 2 clous de girofle - 2 ou 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni - 4 tomates, 3 carottes, 1/2 piment frais - sel, poivre, muscade, paprika, origan - 1 grand verre de bière, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de Maïzena PROGRESSION : - Faire revenir la viande à feu moyen dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée ; compter un bon quart d'heure - Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher les légumes. Couper les tomates en deux (il est préférable d'ôter la peau) et les carottes en gros dés. Émincer l'un des 2 oignons - Retirer la viande et la réserver en la couvrant  - Faire blondir l'oignon émincé à feu moyen et lorsqu'il est translucide, rajouter le rôti de joue de bœuf et les cubes de carottes - Déglacer à la bière à feu vif et attendre 2 ou 3...

6/10 ★ Voici la quatrième de couverture : J'avais confiance en l'amour de ma mère. Elle lui dirait d'arrêter. Elle n'en fit rien. L'histoire bouleversante d'une petite fille face à l'inceste et à la trahison. C'est une histoire vraie. Il y a une suite : "Sois gentille avec Papa". Je ne sais pas encore si je la lirai. C'est bouleversant en effet. C'est surtout inacceptable car l'enfant trop jeune ne peut en aucun cas se défendre ou tout du moins expliquer, même avec ses propres mots, la raison pour laquelle elle s'est tue. Il était impossible de parler. Avec quels mots ? Auprès de qui ? Sa mère a fermé les yeux pour se protéger du scandale qui aurait pu arriver si qui que ce soit avait pu savoir ! Le fameux "qu'en-dira-t-on" qui la terrorisait à l'avance ?! C'est révoltant. On se met à sa place et on se dit qu'à ce moment-là, elle aurait dû tout simplement dire ci ou ça pour être comprise ou au m...

V MINI ŒUFS EN GELÉE Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES - 6 petits moules - 2 œufs durs - de la gelée au Madère, type Maggi - 3 tomates cerises, quelques feuilles de salade, 6 feuilles de persil plat PROGRESSION : - Faire des œufs durs : plonger les œufs dans l'eau tiède et les retirer 10 mn après l'ébullition - Pendant ce temps, préparer la gelée suivant les indications données sur le paquet - Rincer, sécher et couper les tomates en deux - Recouvrir les moules de film étirable - ce que je n'ai pas fait, d'où l'aspect "raté" de la préparation ! - Déposer une feuille de persil dans le fond du moule, le recouvrir de la demi-tomate côté plat au fond. Répéter l'opération dans les 6 moules. Ne pas faire comme sur la photo, j'ai déposé les ingrédients dans l'ordre inverse ! Trop de champagne peut-être hier soir... - Lorsque les œufs sont cuits, les refroidir, les écaler et les ...

V FOIE GRAS 3 Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € € Saveur : ♥♥♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES - 1 foie gras cru de canard - de la fleur de sel, du (bon) poivre, des baies rouges - 1 tout petit verre de porto rouge ou rosé - du film alimentaire - des glaçons PROGRESSION : Voici une 3ème façon de préparer un foie gras, peut-être la plus simple. Les deux autres ont déjà été présentées sur ce site, foie gras 1 et foie gras 2 , tout simplement. - Commencer par dénerver le foie en n'hésitant pas à le dépiauter, il se reconstituera au moment de la cuisson. C'est long et fastidieux. Certains procèdent à la main, avec une fourchette ou à l'aide de la pointe d'un couteau. À vous de voir ce qui vous est le plus pratique. Dans tous les cas, c'est pénible à faire car il faut retirer le maximum de nerfs et ils se craquent très facilement ! Courage... - Lorsque le foie est plus ou moins en (grosses !) miettes, le déposer dans un saladier et l'as...

8/10 ★ Voici la quatrième de couverture : Mathilde et Thibault ne se connaissent pas. Au cœur d'une ville sans cesse en mouvement, ils ne sont que deux silhouettes parmi des millions. Deux silhouettes qui pourraient se rencontrer, se percuter, ou seulement se croiser. Un jour de mai. Les heures souterraines, qui fut finaliste pour le prix Goncourt, est un roman vibrant sur les violences invisibles d'un monde privé de douceur, où l'on risque de se perdre, sans aucun bruit. J'attends avec tellement d'impatience pour Noël, le dernier roman de Delphine de Vigan : "Rien ne s'oppose à la nuit" que je me suis offert "les heures souterraines" en attendant ! Quelle magnifique surprise ! Cette romancière a une technique d'écriture vraiment particulière. Je pensais même qu'elle avait dû faire de hautes études littéraires pour parvenir à un rendu aussi parfait ! Je n'ai rien trouvé sur Internet à son sujet. Je suis donc d'autant plus...

V POMMES DE TERRE FARCIES AU SAUMON ET AUX CALAMARS Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 grosses pommes de terre fermes - 1 pavé de saumon + 1 calamar - 1 petit œuf - de la mie de pain, 3 càs de lait - 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 petit morceau de piment frais - sel, poivre, 1 pincée de sarriette - 1 càs d'huile d'olive + 1 càs de citron - 1 salade verte en accompagnement PROGRESSION : - Préparer la farce en coupant le saumon et le calamar en tout petits morceaux - Les déposer dans le bol du mixeur. Ajouter l'œuf, du sel, du poivre, le piment coupé en tout petits dés, l'ail râpé et l'échalote ciselée - Mixer doucement et très peu de temps ; ajouter le pain de mie dilué dans le lait avec 1 cuillère d'huile d'olive et de citron. Remixer brièvement. Il faut que la farce garde de petits morceaux - Recouvrir et garder au frais - Peler les pommes de terre, les couper en deux dans ...