Le roman culinaire

V FOIE GRAS 3 Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € € Saveur : ♥♥♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES - 1 foie gras cru de canard - de la fleur de sel, du (bon) poivre, des baies rouges - 1 tout petit verre de porto rouge ou rosé - du film alimentaire - des glaçons PROGRESSION : Voici une 3ème façon de préparer un foie gras, peut-être la plus simple. Les deux autres ont déjà été présentées sur ce site, foie gras 1 et foie gras 2 , tout simplement. - Commencer par dénerver le foie en n'hésitant pas à le dépiauter, il se reconstituera au moment de la cuisson. C'est long et fastidieux. Certains procèdent à la main, avec une fourchette ou à l'aide de la pointe d'un couteau. À vous de voir ce qui vous est le plus pratique. Dans tous les cas, c'est pénible à faire car il faut retirer le maximum de nerfs et ils se craquent très facilement ! Courage... - Lorsque le foie est plus ou moins en (grosses !) miettes, le déposer dans un saladier et l'as...

8/10 ★ Voici la quatrième de couverture : Mathilde et Thibault ne se connaissent pas. Au cœur d'une ville sans cesse en mouvement, ils ne sont que deux silhouettes parmi des millions. Deux silhouettes qui pourraient se rencontrer, se percuter, ou seulement se croiser. Un jour de mai. Les heures souterraines, qui fut finaliste pour le prix Goncourt, est un roman vibrant sur les violences invisibles d'un monde privé de douceur, où l'on risque de se perdre, sans aucun bruit. J'attends avec tellement d'impatience pour Noël, le dernier roman de Delphine de Vigan : "Rien ne s'oppose à la nuit" que je me suis offert "les heures souterraines" en attendant ! Quelle magnifique surprise ! Cette romancière a une technique d'écriture vraiment particulière. Je pensais même qu'elle avait dû faire de hautes études littéraires pour parvenir à un rendu aussi parfait ! Je n'ai rien trouvé sur Internet à son sujet. Je suis donc d'autant plus...

V POMMES DE TERRE FARCIES AU SAUMON ET AUX CALAMARS Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 grosses pommes de terre fermes - 1 pavé de saumon + 1 calamar - 1 petit œuf - de la mie de pain, 3 càs de lait - 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 petit morceau de piment frais - sel, poivre, 1 pincée de sarriette - 1 càs d'huile d'olive + 1 càs de citron - 1 salade verte en accompagnement PROGRESSION : - Préparer la farce en coupant le saumon et le calamar en tout petits morceaux - Les déposer dans le bol du mixeur. Ajouter l'œuf, du sel, du poivre, le piment coupé en tout petits dés, l'ail râpé et l'échalote ciselée - Mixer doucement et très peu de temps ; ajouter le pain de mie dilué dans le lait avec 1 cuillère d'huile d'olive et de citron. Remixer brièvement. Il faut que la farce garde de petits morceaux - Recouvrir et garder au frais - Peler les pommes de terre, les couper en deux dans ...

4.5/10 ★ Voici la quatrième de couverture : Ils ont entendu parler d'un fabuleux Modigliani perdu et sont prêts à tout pour mettre la main dessus : une jeune étudiante en histoire de l'art dévorée d'ambition, un marchand de tableaux peu scrupuleux et un galeriste en pleine crise financière et conjugale... sans compter quelques faussaires ingénieux et une actrice idéaliste venant allégrement pimenter une course poursuite échevelée. Qui sortira vainqueur de cette chasse au trésor menée tambour battant, de Paris à Rimini, en passant par les quartiers huppés de Londres ? Déçue. Oui, moi qui ne voyais que par Ken Follett, ce roman-ci ne m'a pas emballée du tout. Oh, c'est une jolie petite balade entre Paris, Londres et l'Italie... Ce sont de gentils petits personnages qui s'aiment, se détestent ou se rencontrent... par hasard ? C'est une toute petite histoire autour d'un tout petit tableau qui coûte certes beaucoup de gros sous, ce qui entraînera ce...

V BLETTES EN SAUCE BLANCHE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 4/5 PERSONNES - 1 botte de blettes - 4 ou 5 œufs - 1 sauce blanche (beurre, farine, lait, eau) - huile d'olive - 3 gousses d'ail - 1 oignon piqué de deux clous de girofle - 1 càs de fond de veau, 1/2 sachet de fromage râpé - sel, poivre PROGRESSION : - Éplucher, couper en tronçons et bien sécher les blettes - Les faire cuire une petite demi-heure dans une grande marmite d'eau bouillante salée dans laquelle on mettra l'oignon piqué, 2 des gousses d'ail râpées et la cuillère de fond de veau diluée - Un quart d'heure avant la fin de la cuisson des blettes, préparer la sauce blanche en mélangeant une noix de beurre avec 2 cuillerées à soupe de farine à feu doux pour obtenir une pâte ferme, voire sableuse - Ajouter un verre de lait froid en une fois et bien mixer à l'aide du batteur. Lorsque la sauce obtient une bonne consistance, saler, p...

7/10 ★ Voici la 4ème de couverture : Louise, hôtesse d'accueil dans un salon du livre, est abordée par un petit garçon perdu. Quand elle lui demande son nom, il lui montre un manga, Zédérem , dont le héros lui ressemble. Qui est-il ? Un personnage de fiction matérialisé, le fils caché du dessinateur, ou bien un imposteur aux abois, un mythomane qui essaie de se faire adopter par tous les moyens ? Ballottée de mensonges en illusions à travers des dangers bien réels, Louise s'efforce de découvrir le secret de cet enfant inconnu. Quelle vérité fuit-il dans l'imaginaire ? A-t-il, comme il le prétend, le pouvoir de guérir par la peinture une maladie orpheline ? Associé à l'artiste-peintre Soÿ et au dessinateur Patrice Serres, Didier Van Cauwelaert invente ici un nouveau genre littéraire, le romanga, pour nous entraîner dans une aventure bouleversante, inspirée d'un fait réel et débouchant sur une action caritative. Cet ouvrage est vendu au profit du traitement de l...

7/10 ★ Voici la quatrième de couverture : Tôt ou tard, il allait revenir. Je connaissais les pronostics de mon cancer. Je pouvais retarder l'échéance, gagner des années, presque l'oublier, mais cette fois c'était "the Big One", comme disent les Californiens qui redoutent un tremblement de terre dévastateur. Cette rechute m'a amené à me poser les questions les plus graves, peut-être les plus importantes de ma vie : si je suis rattrapé par la maladie alors que je pense, mange, bouge, respire et vis anticancer, alors que reste-t-il d' Anticancer ? C'est pour répondre à cette question que j'écris aujourd'hui. Ce livre est aussi l'occasion, pour moi, de dire au revoir à tous ceux qui ont apprécié mes livres précédents ou qui sont venus m'écouter. Quoi qu'il arrive, j'ai le ferme espoir que cet au revoir ne sera pas le dernier. On peut se dire au revoir plusieurs fois. Comment ne pas être bouleversé(e) à la lecture de ce pe...