Le roman culinaire

V BOUCHÉES À LA REINE AUX PÉTONCLES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 6 vol-au-vent - 1 trentaine de pétoncles - 1 verre de vin blanc sec - 1 yaourt + 2 càs de crème fraîche - 2 petites gousses d'ail - 3 noix de beurre, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre, 1 càc de fumet de poisson, 1 pincée d'estragon en poudre - 1 petit sachet de fromage râpé - 1 botte d'asperge, 2 gros champignons de Paris PROGRESSION - Éplucher les asperges et les faire cuire un quart d'heure dans 3 litres d'eau bouillante salée - Éplucher les champignons, bien les laver et les sécher. Les couper en rondelles puis les faire revenir dans un poêle avec une noix de beurre à feu doux. Saler, poivrer - Diluer une càc de fumet de poisson dans un verre d'eau bouillante - Dans une seconde poêle, faire chauffer 1 noix de beurre avec 1 càs d'huile d'olive et y déposer les pétoncles sans qu...

V ALOUETTES FARCIES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3/4 PERSONNES - env. 450 à 500 gr de gîte de noix à bifteck, soit 5 tranches - env. 175 gr de farce de veau - 3 ou 4 càs de chapelure - 1 jaune d'œuf - 2 càs de lait - 2 petites gousses d'ail râpées, 1 échalote - 1 càc de concentré de tomate, 4 brins de persil, 1 càs d'huile d'olive, sel, poivre - 1 quinzaine de pics - Quelques feuilles de salade verte et du riz en accompagnement PROGRESSION - Préparer la farce en mélangeant le veau avec la chapelure, le jaune d'œuf, le lait, l'ail râpé et l'échalote ciselée très finement. Ajouter le concentré de tomate, le persil ciselé, l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger à la fourchette - Prendre chacune des fines tranches de bifteck et y déposer au centre une boule de farce - Enrouler le steak sur lui-même et le fixer à l'aide des pics. Ne pas hésiter à en mettre plusieurs,...

V MÉDAILLONS DE HOMARD SUR RISOTTO Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 2/3 PERSONNES - 2 homards - Riz à risotto - 1 verre de vin blanc - 1/2 verre de Cognac - 1 oignon, 1 échalote - 10 gr de concentré de tomate, du parmesan - huile d'olive, 3 noix de beurre - 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, quelques branches de thym et de persil, sel, poivre PROGRESSION - Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée - Préparer les homards vivants en piquant sur le dessus de la tête à l'aide d'une lame de couteau avant de détacher la tête du corps puis les pinces. Retirer l'intestin le long de la queue. Cuire les queues dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 mn et les pinces 1 à 2 mn de plus. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante avant de les décortiquer - Conserver l'eau de cuisson - Si les homards sont déjà cuits, procéder de la même façon pour les détacher et ne ...

V MAGRETS DE CANARD AUX CLÉMENTINES CARAMÉLISÉES ET LEURS FÈVES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3/4 PERSONNES - 2 magrets de canard d'environ 350 gr chacun - Environ 1 kg de fèves - 8 clémentines + le jus d'une orange maltaise - 3 càs de vinaigre de Xerès + 1 càs de sucre + 1 càc de Sauceline Maïzena - sel, poivre, épices : cumin, curry, muscade - Huile d'olive, sarriette PROGRESSION - Commencer par éplucher les fèves et retirer la peau si vous avez le temps (c'est très long), cela permet d'ôter la légère amertume. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'une pincée de sarriette. Laisser cuire à feu doux pendant environ une demi-heure - Pendant ce temps, sortir les magrets de leur emballage si c'est le cas, et quadriller la peau des magrets côté graisse - Préparer les épices. Dans un petit récipient, verser 1 càc de sel, 1 càc de poivre, 1/2 càc de ...

La vie de Vanessa était une succession d'abus et de tortures commis pas une mère sadique. La petite fille était aux portes de la mort lorsqu'un mystérieux don la sauva du pire. Ceci est l'incroyable récit de sa vie. Depuis sa naissance, la petite Vanessa vit dans la terreur, sous la coupe d'une mère sadique qui n'hésite pas à la torturer, à la laisser dormir dehors en plein hiver, ou à la livrer aux appétits sexuels de son grand-père. À l'âge de 8 ans, lorsqu'elle apprend qu'elle a été adoptée, Vanessa comprend que sa mère adoptive la hait plus que tout au monde. La spirale des tortures sexuelles, physiques et mentales devient alors insoutenable... C'est à ce moment-là que des phénomènes étranges commencent à se produire. Vanessa développe peu à peu des dons paranormaux qui vont l'aider à supporter l'horreur de sa situation, et qui la conduiront à devenir l'un des médiums les plus réputés d'Angleterre. C'est son bouleve...

V GALETTE DES ROIS ALLÉGÉE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 2 pâtes feuill et ées toutes prêtes - 1 sachet de prépara ti on pour Frangipane - 1 yaourt brassé nature - 7 càs d'eau (= 100 ml d'eau) - 1 jaune d'œuf - 2 càs de lait PROGRESSION - Faire chauffer le four à 210° - Dérouler une première pâte feuilletée dans le moule à tarte, sur son papier de cuisso n et l'étaler en appuyant délicatement sur le rebord pour qu'elle se fixe bien - Piquer la pâte et la précuire 5 mn à 210° - Pendant ce temps, verser la préparation pour Frangipane dan s un saladier - Ajouter les 7 cuillerées à soupe d'eau et mélanger - Compléter avec le yaourt pour rendre la crème plus onctueuse - Sortir la pâte précuite du four et verser la crème sur la pâte feu illetée - Ajouter la seconde pâte feuilletée sur la crème et l'ajuster au mieux. Laisser les plis se former au centre - Coller ma...

Mauvaise passe pour Myron Bolitar : au moment même où son agence bat de l'aile, ce coup de fil d'Emily Downing... Un premier amour qui reprend contact n'est jamais très bon signe. D'autant qu'il y a treize ans, Emily n'a rien trouvé de mieux à faire que de le plaquer pour Greg, le rival détesté, l'homme qui a élevé, lui apprend aujourd'hui Emily, son propre fils, Jeremy... La nouvelle désarçonne Bolitar une seconde mais le remet vite en selle : Jeremy souffre d'une grave anémie qu'une greffe de moelle osseuse seule pourrait guérir. Et l'unique donneur compatible s'est évanoui dans la nature... Des pères, des fils, un journaliste plagiaire, un tueur en série, des tuiles en pagaille et des ardoises à régler... La course au donneur est lancée, et l'enjeu n'a rien d'une partie de base-ball... On connaît Harlan Coben. Sa réputation n'est plus à faire. J'ai lu tous ses romans donc je suis toujours, a priori, contente de re...