Le roman culinaire

V POMMES DE TERRE SARLADAISES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 1 kg de pommes de terre fermes - 4 gousses d'ail - 8 ou 10 branches de persil plat - 4 cuillerées à soupe de graisse d'oie - sel, poivre PROGRESSION - Éplucher les pommes de terre et les rincer à l'eau claire plusieurs fois. Les sécher dans du papier absorbant - Les couper en grosses rondelles - Faire fondre la graisse d'oie dans une poêle qui pourra être couverte par la suite et les y faire revenir à feu moyen / vif - Compter environ un quart d'heure en les retournant souvent pour qu'elles roussissent sur leurs deux faces - Pendant ce temps, râper les gousses d'ail et émincer le persil - Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le mélange ail / persil. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins une demi-heure en ne les retournant délicatement qu'une seule fois à mi-cuisson -...

V BOUCHÉES FINES POIRE-CHOCOLAT À LA FÈVE DE TONKA Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - 1 poire + 1 pomme bien fermes - 140 gr de chocolat noir à cuire + 1 carré - 3 feuilles de Brick - 100 gr de crème fraîche liquide entière - 1/4 de fêve Tonka - quelques amandes effilées - 150 gr de sucre + 1 litre d'eau pour le sirop de sucre PROGRESSION - Faire bouillir l'eau et y ajouter le sucre - Pendant ce temps, rincer, sécher et éplucher la poire et la pomme entières, en gardant la queue - Les plonger dans le sirop bouillant lorsque le sucre est fondu et baisser le gaz - Laisser cuire les fruits ainsi pendant au moins une demi heure - Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante - Pendant ce temps, découper chaque feuille de Brick en quatre et chemiser les 6 moules individuels à l'aide de deux quarts - Lorsque le four a atteint la t° voulue, enfourner les moules chemisés pendant 4 à 5 minu...

V PRAIRES FARCIES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 24 praires - 100 gr de beurre - 1 petite gousse d'ail, 1/3 d'échalote, 1 petit oignon frais - sel, poivre, persil, - citron en accompagnement - chapelure (que j'ai complètement oubliée !)  PROGRESSION - Ouvrir les praires après les avoir rincées plusieurs fois et laissées un moment dans un saladier d'eau froide pour que tout le sable soit bien éliminé - Ne garder qu'une demi-coquille en raclant bien l'autre, de façon à répartir toute la praire dans une seule d'entre elles - Les disposer dans un plat allant au four - Préchauffer le four à 230° - Faire ramollir le beurre quelques secondes dans le four chaud - Ciseler finement quelques branches de persil ainsi qu'un morceau d'échalote et la valeur d'un petit oignon blanc ou de la cebette comme ici sur la photo - Mélanger ces ingrédients au beurre réduit ...

V RIZ À L'ŒUF ET AUX BROCOLIS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 2 petits verres de riz - Quelques bouquets de brocolis - 1 œuf - 1/2 càc de fond de veau - sel, poivre, huile, persil PROGRESSION - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Plonger l'œuf dur dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 mn - Pendant ce temps, rincer et séparer quelques petits bouquets de brocolis - Les faire revenir dans la poêle avec un peu d'huile - Lorsqu'ils roussissent, délayer la demi-cuillère de fond de veau avec un peu d'eau bouillante et la jeter dans la poêle des brocolis - Augmenter légèrement le gaz et laisser s'évaporer tout le jus - Lorsque le riz est cuit, l'égoutter - Écaler l'œuf et le broyer, le mélanger au riz, ajouter les bouquets de brocolis. Saler, poivrer et servir aussitôt saupoudré de persil - On peut accompagner ce légume avec...

V BRIOCHE AU SUCRE Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 ou 7 BRIOCHES - 225 gr de farine tamisée + une pincée de sel - 2 œufs entiers - env. 150 gr de lait - 1/2 sachet de levure - 90 gr de beurre - 1 jaune d'œuf et du sucre pour la dorure PROGRESSION - Délayer la levure dans le lait et ajouter les œufs. Battre l'ensemble - Déposer la farine avec le sel et le sucre dans le bol du batteur et ajouter le mélange œufs + lait - Battre avec les crochets pétrisseurs pendant au moins 5 mn - Lorsque la pâte commence à se détacher du bord, réduire le beurre en pommade et l'ajouter en petits morceaux dans le bol J'ai pris la recette sur Internet, je pense que la quantité de beurre est un peu généreuse - Recommencer à battre pendant au moins 15 mn  - Retirer alors la pâte du bol et la déposer sur le plan de travail fariné - La malaxer un petit moment pour lui donner une forme arrondie - La déposer dans un...

Seuls depuis la fuite de William, un organiste qui collectionne les conquêtes féminines et les tatouages, Alice et son fils partent pour l'Amérique. L'enfant grandit entre filles à matelots, chastes institutrices et imprésarios douteux. À vingt ans, Jack Burns brille au firmament de Hollywood et collectionne les femmes. Pour autant, rien ne remplace jamais le regard d'un père. Voici le très court résumé de la 4ème de couverture. Très court par rapport aux 1004 pages que je viens enfin de terminer ! Ce pavé existentiel représenterait, d'après les critiques, l'œuvre la plus aboutie de John Irving, où il mêlerait à la fois sa propre vie et ses personnages. Si vous désirez connaître en détail le métier de tatoueur, de lutteur ou encore le monde de la prostitution, vous y trouverez un complet documentaire. Pour ce qui est du roman en lui-même, il me reste une sensation fade et désagréable, voire malsaine après la fin de ce livre que j'ai mis plus de 2 mois à termi...

V POÊLÉE DE BŒUF AUX P'TITS LÉGUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES dans l'ordre... 1. 2 càs d'huile d'olive 2. 1 oignon frais émincé + 1/3 de poivron vert épluché et coupé en fines lamelles 3.  4 tranches fines de steak coupées en "dés" d'env. 4 cm x 4 4. 2 merguez coupées en 6 tronçons chacune 5. sel, poivre, 2 gousses d'ail râpées, 2 càc d'épices Colombo, 1 piment frais épépiné et coupé en quatre 6. 1 carotte détaillée à l'épluche légumes 7. la valeur d'un bol de chou chinois coupé en petits morceaux, env. 100 gr 8. 1 courgette détaillée à l'épluche légumes + 1 tomate épluchée, épépinée et coupée en dés 9. 1 petite boîte de maïs préalablement rincé à l'eau et égoutté, env. 100 gr 10. 1 càs de maïzena (oubliée sur la photo) 11. de la coriandre fraîche En accompagnement : riz blanc, env. 500 gr PROGRESSION - Faire cuire le riz suivant le...