Le roman culinaire

V SALADE DE SAINT JACQUES AUX MAGRETS DE CANARD Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 4 PERS ONNES - 8 coquilles Saint Jacque s - 1 barquette de magret de canard fumé en tranches - sel, poivre, huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 branches de persil En accompagnement : 1 petite laitue , 1/4 de concombre, 1 tomate, sel, poivre, huile et vinaigre en vaporisateur PRÉPARATION : - Ouvrir les coquilles en glissant la lame pointue d'un couteau de cuisine à l'endroit du muscle adducteur du chapeau de la coquille pour qu'elle puisse s'ouvrir - Une fois ouverte, détacher la noix de Saint Jacq ues de sa coquille à l'aide du couteau - Retirer toutes les parties du fruit de mer en ne gardant que la noix (p artie blanche) et le corail (partie orangée) - Les rincer brièvement à l'eau froide et les poser sur du papier absorbant - Ouvrir le sachet de magret de canard sous pl...

V CUISSES DE DINDE À LA BIÈRE ET AUX FÈVES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 4 PERS ONNES - 4 cuisses de dinde - 2 oignons, 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de céleri, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 clou de girofle, quelques brins de ciboulette - 300 ml de bière blonde - huile d'olive, sel, poivre, sarriette (ou Pebre d'Ail) - 1 flacon de sauce tomate aromatisée En accompagnement : riz et fèves fraîches PRÉPARATION : - Faire revenir les cuisses de dinde dans 3 ou 4 càs d'huile d'olive, dans une grande cocotte à feu assez vif - environ 10 mn - Pendant ce temps, éplucher 1 oignon et le couper en lamelles - Après avoir lavé les légumes, éplucher le poireau, le coupeau en rondelles, éplucher la carotte et la branche de céleri et les tailler en tronçons, râper l'ail. Réserver - Retirer les morceaux de dinde colorés et faire revenir les oignons dans les sucs de cuisson de ...

V PILONS DE POULET LAQUÉS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 3/4 PERSONNES - 6 pilons de poulet - 1 flacon de Sauce pour canard laqué , en vente chez bahadourian.com - sel, poivre, soja ou "Kikkoman" - Quelques feuilles de salade - Huile de Tournesol En accompagnement : riz additionné d'un sachet de "riz d'or" PRÉPARATION : - Recouvrir les pilons de poulet de sauce pour canard laqué et laisser mariner au moins 1/2 heure (voire 1 h) au réfrigérateur - Huiler légèrement un plat allant au four et y déposer les pilons. Les saler, les poivrer et parsemer de quelques gouttes de soja. Les faire cuire à 180° au moins 3/4 d'heure en les retournant et en les arrosant d'un peu d'eau régulièrement - Pendant ce temps, faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet. Ajouter le sachet de "riz d'or" dans l'eau bouillante en même temps q...

V PETITS PÂTÉS CHÈVRE ÉPINARDS Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 6 PERS ONNES - 1 kg d'épi nards - 1 oignon piqué d'un clou de girofle - épices : 1 càc de cumin, de muscade et de pavot, 1 clou de girofle - 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive - 1 bûchette de fromage de chèvre - 1 tomate - 1 pincée de sarriette - 1 pâte brisée - 1 jaune d'œuf battu avec 1 càs de lait En accompagnement : 1 salade de concombre à la me nthe par exemple : un concombre, 3 branches de menthe fraîche, sel, poivre, 1 càs de crème fraîche, 1 càs de vinaigre de vin et 3 càs d'huile d'olive PRÉPARATION : - Préparer la pâte brisée (sauf si elle a été achetée toute faite) et la laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur - Éplucher les épinards et les cuire dans une grande marmite d'eau bouillante salée, additionnée d'un oignon piqué d'un clou de girofle, d'une pincée de cumin et de musc...

V FILET DE PORC AU GARAM MASALA Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 3 PERS ONNES - Une dizaine de tranches fines de filet de porc (pour cuisson sur pierre par exemple) - 2 càs de Garam Masala , en vente chez bahadourian.com - 1 gousse d'ail, sel, poivre, huile d'olive En accompagnement : riz, accompagné d'un sachet de "riz d'or" PRÉPARATION : - Préparer la marinade en mélangeant le Garam Masala avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et la gousse d'ail hâchée - Bien imprégner la viande sous toutes ses faces et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure - Préparer le riz suivant les indications données sur le paquet en ajoutant un sachet de "riz d'or" dans l'eau bouillante salée en même temps que le riz - Faire chauffer 1 càc d'huile dans une grande poêle Tefal et y faire revenir la viande pendant 2 ou 3 ...

Un homme. Un homme parmi d'autres. Le destin du personnage de Philip Roth est retracé depuis sa première confrontation avec la mort sur les plages de son enfance jusque dans son vieil âge, quand les maux physiques l'accablent. Entre-temps, publicitaire à succès, il aura connu épreuves familiales et satisfactions professionnelles. D'un premier mariage, il a eu deux fils qui le méprisent et, d'un second, une fille qui l'adore. Il est le frère d'un homme sympathique dont la santé lui inspire de l'amertume et l'ex-mari de trois femmes qu'il a entraînées dans des mariages chaotiques. En fin de compte, c'est un homme qui est devenu ce qu'il ne voulait pas être. Le titre original du livre était "Everyman", soit chaque homme ou n'importe quel homme. À la lecture de ce roman, nous n'avons pas l'impression qu'il puisse s'agir de n'importe qui mais de l'auteur lui-même, de sa propre histoire, de sa douleur, de se...

V FEUILLETÉ AUX FRAISES CHANTILLY Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONN ES - 1 pâte feuilletée - 250 gr de fraises - 12 càs de sucre semoule - 1 càc de vanille en poudre - 100 ml de crème l iqu ide + 2 càs de sucre - 1 jaune d'œuf + 1 c às de lait - sucre glace - 100 ml de coulis de fraises PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 200° - Étaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson, la poser sur le plan de travail et la couper en 12 triangles é gaux - La transposer sur la grille ou la plaque du four - Mélanger le jaune d'œuf avec la cuillerée à soupe de lait et à l'aide d'un pinceau, badigeonner l'ensemble de l a pâte pré-coupée. La sa upoudrer de sucre glace - Enfourner et laisser cuire pendant 12 mn. Veiller à ce que la pâte ne brunisse ni ne gon fle pas trop - Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Les couper en deux dans le sens de la hauteur - Lorsque la pâte est prête, la sortir du fou...