Le roman culinaire

V SAUCISSON BRIOCHÉ À LA PISTACHE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € I NGR ÉDIE NTS p ou r 5/6 pers onnes - 1 saucisson p istaché à cuire - 200 gr de farine + 1 sachet de levure - 3 œufs - 1 tasse de crème fraîche - sel, poivre PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 150° - Battre les œufs avec la crème fraîche - Incorporer la farine avec le se l, un tout petit peu de poivre et la levure - Chemiser ou beurrer et fariner un moule à cake - Retirer la peau du saucisson à cuire - Déposer un tiers de la pâte dans le moule, disposer le saucisson et recouvrir du reste de la pâte - Enfourner pendant environ 3/4 d'heure + 5 mn sous le gril à 250° en fin de cuisson pour le faire griller. Veiller à bien rester devant le four pour éviter que la croûte brûle - Couper le saucisson brioché en grosses tranches et servir chaud avec une salade verte.

V NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF ET SES PETITS LÉGUMES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € I NGR ÉDIE NTS p ou r 4 pers onnes - 2 tranches à bifteck d'environ 400 gr - 1/2 brocoli, 1/4 de poivron vert - 1 carotte, 1 courgette, 1 vert de poireau - 1 gousse d'ail, 1 demi-oignon, 1 cuil. à café de gingembre frais râpé - Quelques pousses de soja frais - Huile de sésame, huile de Tournesol, sel, poivre - Sauce soja, sauce pour nems, 1 cuil. à café d'épices en poudre : curcuma et piment, 6 ou 8 graines de cardamone, 1 badiane (anis étoilé) - Coriandre fraîche - Environ 300 gr de nouilles chinoises PRÉPARATION : - Couper la viande en lamelles puis en cubes - Éplucher la carotte et la courgette et les tailler en lamelles biaisées - Trancher l'oignon et le vert de poireau en lamelles, couper le brocoli en petits morceaux - Râper l'ail et le gingembre Réserver le tout - Faire cuire les nouilles chinoises 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Réserver - Faire chauffe...

V RAPOUTIS CHINOIS ROULEAUX DE PRINTEMPS - ROULEAUX IMPÉRIAUX ou NEMS Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♣ ♧ Coût : € € I NGR ÉDIE NTS p ou r u ne douzaine de nems - 12 galettes de riz - 50 gr de verm icelles de riz - 500 gr de crevettes roses - 150 gr de soja frais - 1 carotte, 1/2 concombre - 1 gousse d'ail - 1 côte de porc - 50 gr de champignons noirs séchés - 1 bouquet de coriandre, un peu de menthe fraîche - de la sauce soja, de la sauce pour nems PRÉPARATION : - Commencer par faire griller la côte de porc dans une poêle huilée - Plonger les champignons et le vermicelle de riz dans un saladier d'ea u tiède / chaude pend ant 1/4 d'heure, jusqu'à ce qu'ils deviennent souples - Éplucher les crevettes - À l'aide de l'épluche légumes, peler la carotte en entier (après avoir jeté la peau) - Couper le concombre en très fines lamelles après l'avoir pelé - Quand la viande est cuite, la couper en tout petits morceaux - Préparer un sa...

V CÔTES DE PORC AU GARAM MASALA ET POIVRE DE SICHUAN Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 2 p ersonnes - 2 côtes de porc - 2 cuil. à soupe de Garam Masala en vente chez bahadourian.com - Poivre de Sichuan en vente chez bahadourian.com - 1/2 yaourt à la grecque - 1 cuil. à café de gingembre frais - 1 gousse d'ail - sel, huile de Tournesol, 2 cuil. à soupe de sauce soja - 1 noix de beurre En accompagnement : coquillettes, tout simple ment... PRÉPARATION : - Dans un plat creux, mélanger les 2 cuillerées à soupe de soja avec la gousse d'ail écrasée, le gingembre râpé et la moitié d'un pot de yaourt à la grecque - Faire mariner les côtes de porc dans cette préparation pendant une demi-heure au réfrigérateur - Faire cuire les coquillettes suivant les indications fournies sur le paquet - Faire chauffer l'huile de Tournesol dans une grande poêle Tefal et y faire revenir les côtes pendant environ 10 minutes de chaque côté - Égoutter les pâtes,...

Quand on est embauché par une agence immobilière spécialisée dans la remise en état d'anciennes "scènes de crime", mieux vaut s'attendre au pire. C'est ainsi que Mickie Katz, jeune décoratrice fraîchement recrutée par la très mystérieuses Agence 13, doit accepter de travailler pour un milliardaire obsédé par la Troisième Guerre Mondiale. Afin de mettre sa famille à l'abri du futur holocauste, ce nabab du pétrole vient d'acquérir un bunker creusé dans le désert du Nevada par l'US Air Force au temps de la guerre froide. Le rôle de Mickie est simple : redécorer le labyrinthe de béton pour en faire un paradis cinq étoiles qui rendra la claustration agréable aux survivants du conflit. Mais dès le début des travaux, les événements vont prendre un tour inquiétant dans cette forteresse mystérieusement baptisée depuis 40 ans Dortoir Interdit ... Lorsqu'un lieu a été le théâtre d'un crime atroce, il a toujours des choses à dire. Des choses qu'il...

V CRÈMES BRÛLÉES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 6 ramequins - 6 jaunes d'œuf - 150 g r de sucre - 600 ml de crème liquide - 2 gousses de vanille - 75 gr de Cassonade - 1 chalumeau PRÉPARATION : - Racler les graines de vanille de la gousse - voir la méthode en vidéo ici - Faire chauffer la crème dans une casserole à feu doux et y ajouter les graines de vanille. Surveiller de près la cuisson pour que la crème ne "s'échappe" pas ! - Dans un grand saladier, blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre et ajouter la crème bouillante en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène - Préchauffer le four à 110° - Passer au chinois le plus doucement possible pour éviter la mousse - Verser doucement la préparation dans des ramequins en terre cuite à crème brûlée sur une plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson pour éviter les débordements éventuels - Mettre la plaque au four et cuire pendant un ...

V FILETS DE SOLE TROPICALE GRILLÉS Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € € INGR ÉDIE NTS p ou r 2 person nes - 8 filets de sole - 3 ou 4 noix de beurre , huile de Tournesol - sel, poivre, persil, citron En accompagnement : pommes de terre sautées PRÉPARATION : - Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes. Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée et compter 15 mn de cuisson après l'ébullition - Bien sécher les filets de soles à l'aide de papier absorbant - Faire fondre le beurre dans une grande poêle Tefal et lorsqu'il brunit légèrement, y jeter les filets de sole. Réduire le gaz immédiatement et laisser frire 10 mn à feu très doux de chaque côté. Ne pas hésiter à rajouter 1 ou 2 noix de beurre lorsque les filets sont retournés, afin d'éviter qu'ils accrochent - Faire chauffer un peu d'huile dans une autre poêle et y faire sauter les pommes de terres à feu vif sous toutes leurs faces. Les saler à la fin de la cui...