V CHOU ROUGE CUIT

V CHOU ROUGE CUIT
Temps : ★★★★
Difficulté : ♣♧♧♧
Coût : €
Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES
- 1 petit chou rouge
- 1 gros oignon
- 1/2 verre de bon vin rouge
- 3 noix de beurre
- 1 càs d'huile de Tournesol
- 3 brins de thym, 1 feuille de laurier
- sel, poivre du moulin




PROGRESSION :

- Peler l'oignon et l'émincer en très fines rondelles

- Faire revenir le beurre et l'huile dans une poêle et y faire dorer les rondelles d'oignon à feu très doux
- Rincer le chou rouge et l'émincer finement à l'aide d'un grand couteau
- Lorsque l'oignon est devenu mou et translucide, ajouter les lamelles de chou rouge dans la poêle à feu plus vif et les retourner plusieurs fois
- Déglacer avec le demi-verre de vin rouge, augmenter le gaz pour que l'alcool s'évapore
- Au bout de 4 ou 5 mn, saler et poivrer légèrement, ajouter le thym et le laurier et baisser le gaz au maximum ; laisser cuire au moins 1 h, maximum 2 h pour qu'il soit bien fondu
- Rajouter un petit peu d'eau en cours de cuisson afin que le chou ne colle jamais à la poêle
- Servir en accompagnement avec tout type de plat.