V TARTE AUX POIREAUX

V TARTE POIREAUX, TAGLIATELLES DE COURGETTES CITRONNÉES ET MOZZARELLE

Temps : ★★☆☆

Difficulté : ♣♣♧♧

Coût : €

Saveur : ♥♥♥♡

INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES

- 1 pâte brisée

- 3 ou 4 poireaux suivant la taille

- 2 courgettes

- 150 gr de mozzarelle

- 150 gr de fromage râpé

- 3 càs d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre, muscade

PROGRESSION

- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée

- Éplucher les poireaux et les couper en tronçons après les avoir fendus en deux

- Bien les rincer et les plonger dans l'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant environ 10 mn

- Pendant ce temps, éplucher les courgettes et jeter les épluchures

- Les éplucher en lamelles, en tagliatelles jusqu'aux pépins. Jeter le centre

- Les arroser du jus du demi-citron et de deux cuillerées à soupe d'huile d'olive

- Préchauffer le four à 220°

- Disposer la pâte sur le moule

- Couper la mozzarelle en lamelles et la répartir sur la pâte

- Vaporiser d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement

- Faire revenir les lamelles de courgettes dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 3 ou 4 minutes

- Lorsque les poireaux sont cuits, bien les essorer et les ajouter dans la poêle pendant quelques secondes pour les mélanger avec les courgettes

- Disposer les légumes sur la mozzarelle

- Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 1/2 h

- À mi-cuisson, baisser le four à 200°

- Attendre que la tarte refroidisse avant de déguster accompagnée par exemple d'une salade verte, d'une assiette de charcuterie fine ou en apéritif, coupée en petits carrés.