Le roman culinaire

V ENCORNETS BUTTERFLY Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 5/6 PERSONNES - 800 gr d'encornets (ou calamars) - 1 piment frais + 2 gousses d'ail - 2 càs d'huile d'olive, 1 càs de jus de citron, sel, poivre, paprika - une noix de beurre En accompagnement : - une salade verte type mâche et / ou laitue, 1 demi-concombre, quelques tomates cerise et de la vinaigrette - du riz blanc PROGRESSION - Bien rincer les encornets et les couper en triangles - Passer la lame fine d'un couteau bien aiguisé sur chaque triangle en formant une croix de façon à ce que le piment et l'ail s'en imprègnent bien - Dans un mixeur, couper la moitié d'un piment frais et les gousses d'ail en petits morceaux - Ajouter le citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mixer l'ensemble grossièrement - Déposer les encornets dans une assiette creuse et y répartir le piment et l'ail mixés en mélangeant bien - Couvrir et laisser m...

V TARTIFLETTE Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 5/6 PERSONNES - 1 fromage pour tartiflette d'env. 500 gr - 1 kg de pommes de terre - 1 oignons - 1 barquette de lardons - 2 càs d'huile d'olive, 1 verre de vin blanc, sel PROGRESSION - Cuire les pommes de terre avec la peau dans une grande quantité d'eau salée pendant une vingtaine de minutes - Dans une grande poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé puis les lardons à feu doux - Éplucher les pommes de terre et les couper en grosses lamelles - Les ajouter dans la poêle, déglacer au vin blanc et laisser cuire pendant une petite dizaine de minutes le temps que le vin blanc s'évapore - Préchauffer le four à 220° - Huiler un plat à four et y déposer l'ensemble de la poêle en aplatissant légèrement - Couper le fromage dans le sens de la largeur à l'aide d'un couteau à grande et large lame - Déposer le fromage côté croute sur les pommes d...

V MOULES SAVOYARDES Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣♧♧♧ Coût : € Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 1 litre de moules - 3 càs de crème fraîche - 3 tranches de fromage à raclette - 1 càs de vinaigre de vin, 1 demi-verre de vin blanc - 1 cœur de céleri, 1 carotte - 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 rondelle de piment frais - sel, poivre, huile d'olive PROGRESSION - Dans une grande marmite, faire revenir les oignons à feu doux avec un peu d'huile d'olive, ajouter alors la carotte coupée en mirepoix, le céleri coupé grossièrement, la gousse d'ail et la rondelle de piment coupés en tout petits morceaux, saler, poivrer et laisser frémir quelques minutes - Déglacer au vinaigre et mouiller au vin blanc. Baisser le gaz au maximum, couvrir et laisser suer pendant une dizaine de minutes, le temps de préparer les moules - Faire fondre les tranches de fromage à raclette dans la crème à feu très doux, ci-contre à droite - Retirer tous les filaments des moul...

La jeune Erica Falck a déjà une longue expérience du crime. Quant à Patrik Hedström, l'inspecteur qu'elle vient d'épouser, il a échappé de peu à la mort, et tous deux savent que le mal peut surgir n'importe où, qu'il se tapit peut-être en chacun de nous, et que la duplicité humaine, loin de représenter l'exception, constitue sans doute la règle. Tandis qu'elle entreprend des recherches sur cette mère qu'elle regrette de ne pas avoir mieux connue et dont elle n'a jamais vraiment compris la froideur, Erica découvre, en fouillant son grenier, les carnets d'un journal intime et, enveloppée dans une petite brassière maculée de sang, une ancienne médaille ornée d'une croix gammée. Pourquoi sa mère, qui avait laissé si peu de choses, avait-elle conservé un tel objet ? Voulant en savoir plus, elle entre en contact avec un vieux professeur d'histoire à la retraite. L'homme a un comportement bizarre et se montre élusif. Deux jours ...

V TARTARE DE SAUMON Temps : ★★☆☆ Difficulté : ♣♣♧♧ Coût : €€ Saveur : ♥♥♥♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 400 gr de saumon frais - 1 càs de jus de citron + 1 càc - 2 càs de soja, 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre, pain grillé - 100 ml de crème fraîche (ou 1 yaourt) + herbes aromatiques - 1 douzaines d'asperges vertes PROGRESSION - Dans un saladier, déposer la cuillerée à soupe de citron, le soja, le sel, le poivre et l'huile d'olive - Couper le saumon au couteau, en petits dés et les ajouter dans le saladier au fur et à mesure - Recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 h, voire 2 - Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps, couper la queue des asperges et les rincer avant de les plonger dans l'eau bouillante. Compter un quart d'heure de cuisson à petits bouillons - Préparer la sauce à base de crème en y ajoutant la cuillerée à café de jus de citron, du sel, du poivre et les herbes aromatique...

Roumanie. Depuis que le meunier Windisch veut émigrer, il voit la fin partout dans le village. Peut-être n'a-t-il pas tort. Les chants sont tristes, on voit la mort au fond des tasses, et chacun doit faire la putain pour vire, a fortiori pour émigrer. Windisch a beau livrer des sacs de farine, et payer, le passeport promis se fait toujours attendre. Sa fille Amélie e donne au milicien et au pasteur, dans le même but. Un jour, ils partiront par l'ornière grise et lézardée que Windisch empruntait pour rentrer du moulin. Plus tard, ils reviendront, un jour d'été, en visite, revêtus des vêtements qu'on porte à l'Ouest, de chaussures qui les mettent en déséquilibre dans l'ornière de leur village, avec des objets de l'Ouest, signe de leur réussite sociale, et, "sur la joue de Windisch, une larme de verre". Prix Nobel 2009. A priori, un roman qui se distingue. Il ne m'a pas interpelée. Ce livre est un très beau poème magnifiquement écrit, bien qu...

V LANGOUSTINES CARAMÉLISÉES ET SON RIZ SAFRANÉ Temps : ★★★☆ Difficulté : ♣♣♣♧ Coût : €€ Saveur : ♥♥♥♥ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 12 langoustines - 1 poireau ou 2 blancs de poireaux - 1 fenouil, 1 navet, 2 carottes - 1 oignon, 1 échalote, 3 gousses d'ail, 1 piment et 1 rondelle de gingembre frais - 1 càs de concentré de tomate, 1 quart de citron, 1 morceau de concombre - 1 verre de vin blanc, 1/3 verre de whisky, 1/2 verre de vinaigre de vin - 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 pincée de safran, paprika - 40 gr de beurre, 1 càs de crème fraîche, 4 càs de sucre, sel, poivre, huile d'olive en vaporisateur PROGRESSION - Préparer le court bouillon : éplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux, les déposer dans une grande quantité d'eau frémissante : poireau, fenouil, navet et carottes. Ajouter l'oignon piqué de 2 clous de girofle, la gousse d'ail et le morceau de gingembre râpés ainsi que la feuille de laurier, le demi piment oiseau (mo...