Le roman culinaire

V CROISSANTS AUX ANCHOIS POUR L'APÉRO Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE CROISSANTS - 1 pâte feuilletée de bonne qualité - 2 càs d'huile d'olive - une quinzaine d'anchois - une trentaine de câpres - 1 jaune d'œuf dilué dans 2 càs de lait PROGRESSION Ces petits croissants salés faciles et rapides à réaliser ont toujours un succès garanti. Les images parlent d'elle-même...   - Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre, puis en huit puis en seize triangles - La recouvrir d'huile d'olive avec le pinceau - Disposer un anchois sur chaque triangle ainsi que deux câpres - Retirer la plaque du four et le préchauffer à 200° - Recouvrir la plaque de papier sulfurisé, le huiler à l'aide de papier absorbant - Rouler chaque triangle sur lui-même en partant de la partie la plus large (à l'extérieur) - Déposer chaque croissant sur le plaque au fur et à mesu...

V CHAUSSONS DE CHOU FARCI Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - Une douzaine de feuilles de chou chinois - 400 gr de farce - 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, 1 morceau de gingembre frais - 1 jaune d'œuf, 1/5 de baguette + 1 tasse de lait - huile d'olive, sel, poivre, persil, pics PROGRESSION - Mélanger la farce avec l'ail et le gingembre râpé, l'échalote et 3 ou 4 branches de persil très finement ciselés, saler, poivrer et ajouter le jaune d'œuf - Verser la valeur d'une tasse de lait sur environ 75 gr de pain dur et l'ajouter à la farce. Bien mélanger. Réserver - Rincer et sécher les feuilles de chou - Huiler un plat allant au four - Prendre une feuille et la rouler sur elle-même en la fixant avec un pic pour que les deux extrémités se rejoignent et restent solidaires le temps de remplir la feuille - À l'aide d'une cuillère à soupe, remplir la feuille avec la ...

V PERDREAU FARCI Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 2 perdreaux + 2 morceaux de barde - 150 gr de farce de veau - 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, 1 morceau de gingembre frais - 1 jaune d'œuf, 1/5 de baguette + 1 tasse de lait - huile d'olive, sel, poivre, persil En accompagnement : pommes de terre de type Grenaille PROGRESSION - Si ce n'est déjà fait par le boucher, vider soigneusement et flamber chaque perdreau - Préparer la farce - Mélanger la farce de veau avec l'ail et le gingembre râpé, l'échalote et 3 ou 4 branches de persil très finement ciselés, saler, poivrer et ajouter le jaune d'œuf - Verser la valeur d'une tasse de lait sur environ 75 gr de pain dur et l'ajouter à la farce. Bien mélanger - Farcir les pigeons, les barder et les ficeler à l'aide de fil culinaire - Faire chauffer 2 càs d'huile dans une cocotte en fonte de préférence et faire...

Très bonne année à tous les amateurs du roman culinaire

Voici les lettres adressées à Dieu par un enfant de dix ans. Elles ont été retrouvées par Mamie Rose, la "dame rose" qui vient lui rendre visite à l'hôpital pour enfants. Elles décrivent douze jours de la vie d'Oscar, douze jours cocasses et poétiques, douze jours pleins de personnages drôles et émouvants. Ces douze jours seront peut-être les douze derniers. Mais, grâce à Mamie Rose qui noue avec Oscar un très fort lien d'amour, ces douze jours deviendront légende. C'est le premier livre d'Éric-Emmanuel Schmitt que je lis et j'en suis restée coi. La simplicité de son langage rivalise avec la profondeur des messages qu'il transmet. Le ton employé est léger et parfois même grossier, celui du langage courant, quoi. Mais l'idée d'avoir pu dresser un résumé de vie en seulement 100 pages, dans la bouche d'un enfant avec l'aide d'une personne qui n'avait pas, a priori, de vocation pour ce rôle, relève du génie. Je reste admirat...

V COQUILLES SAINT JACQUES AUX QUATRE LÉGUMES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 4 noix de Saint Jacques par personne - 500 gr de haricots verts - 500 gr d'épinard - 2 verres de riz - 750 gr de pleurotes et de champignons de Paris - sel, poivre, huile d'olive, 2 noix de beurre, 2 gousses d'ail, quelques branches de persil PROGRESSION - Faire bouillir deux grandes casseroles d'eau salée - Retirer la tige des épinards et bien les rincer. Couper le bouts des haricots et bien les rincer également - Les faire cuire dans l'eau bouillante : environ 20 mn pour les épinards, environ un quart d'heure pour les haricots verts - Pendant ce temps, couper le bout sableux des champignons de Paris, les rincer les couper en trois ou quatre lamelles suivant leur taille - Détacher les pleurotes de leur support et les couper en deux si nécessaire - Préparer le riz suivant les indications do...

V PIGEON RÔTI Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 2 pigeons - 6 pommes de terre - 1 échalote - 100 ml de fond de veau - 2 càs d'huile d'olive, vinaigre balsamique - sel, poivre, 4 noix de beurre PROGRESSION - Si ce n'est fait pas le boucher, flamber et barder les pigeons après les avoir soigneusement vidés - Les faire revenir une demi-heure dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, en les retournant régulièrement sous toutes leurs faces. Saler, poivrer - Éplucher les pommes de terre et les trancher en fines lamelles  - Les faire revenir dans une grande poêle dans 150 ml d'huile chaude, à feu vif - Éplucher l'échalote et la couper en tranches fines, les faire revenir dans une petite poêle avec un peu d'huile à feu moyen pendant 5 à 8 mn - Diluer le fond de veau dans 100 ml d'eau très chaude, le verser dans la poêle des échalotes et le porter à ébulli...