Le roman culinaire

V PIZZA TOUTE FAITE Temps : ☆ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♧ ♧ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 4 person nes - 2 pizzas PRÉPARATION - Téléphoner au pizzaïolo, lui commander les pizzas de son choix, lui demander à quelle heure il peut livrer et lorsqu'il arrive, le régler et manger ! ...

V BOURGUIGNON DE CHEVAL Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGR ÉDIE NTS p ou r 6 person nes - 1 kg de bour guigno n de cheval - 4 tomates - 4-5 carottes - 2 oignons, 2 gousses d'ail - 1 poireau - 5 cm de gingembre - Huile de sésame + huile de Tournesol - 100 g de cassonade - 150 ml de vin blanc (un grand verre) - 2 cuil. à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de maïzena (si besoin) - épices : cumin, badiane (anis étoilé), muscade, piment, 2 clous de g irofle, 3 feuilles de laurier - 1 douzaine de cubes de bouillon de poule (ou à défaut 2 Kub Or) - sel, poivre PRÉPARATION : - Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans 1 cuil. à soupe d'huile de sésame et 3 cuil. à soupe d'huile de Tournesol. Faire suer la viande sur toutes ses faces pendant 15 mn - Pendant c e temps, laver et éplucher les légu mes sauf les tomates : les carottes en dés, l'oignon en lamelles, le poireau en tronçons, l'ail et le g...

V SALADE ÉTRANGE AUX CREVETTES Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 2 person nes - 1 douzaine de crevettes cuites - mesclun de salade (roquette, mâche, etc...) - 200 gr de pousses de soja - Vinaigre balsamique, huile de sésame, huile d'olive, mayonnaise - sel, poivre, piment asiatique, ail PRÉPARATION : - Éplucher les crevettes. Réserver - Préparer la sauce de la salade en mélangeant le vinaigre balsamique avec la mayonnaise et la gousse d'ail râpée. Ajouter le sel, le poivre et 1 cuil. à café d'huile de sésame - Après avoir obtenu une sauce onctueuse et homogène, ajouter l'huile d'olive en filet, en battant vivement à la fourchette - Verser les crevettes, mélanger puis ajouter les pousses de soja et la salade verte lavée et essorée - Déguster en entrée.

V ROULÉ DE DINDE FORESTIÈRE EN COCOTTE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 8 person nes - 2 roulés de dinde (rôtis de dinde ficelés) - 500 gr de champignons de Paris - 1 oignon - 3 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 branches de persil, 1 gousse d'ail râpée - huile d'olive, sel, Poivre de Sichuan en vente chez bahadourian.com En accompagnement : pommes de terre Rattes PRÉPARATION : - Faire cuire les pommes de terre à l'eau froide - Verser 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et y ajouter les rôtis de dinde roulés, ajouter le sel et le poivre du moulin - Mettre à chauffer à feu assez vif et retourner les rôtis pour qu'ils grillent de tous les côtés - Peler l'oignon et le couper en fine lamelles, les ajouter dans la cocotte lorsque la viande est bien roussie - Ajouter la valeur d'un grand verre d'eau et laisser cuire pendant une heure et demi à deux heures à couvert - Pendant ce temps, éplucher les champign...

V DUO DE MERLANS PANÉS ET ROUGETS GRILLÉS AUX LENTILLES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € € INGR ÉDIE NTS p ou r 6 person nes - 12 filets de merlan - 12 filets de rougets - 500 gr de lentilles vertes + 1 carotte, 1 oigno n, 1 gousse d'ail pour la cuisson - 2 œufs - 2 cuil. à soupe de moutarde - 50 gr de farine - 150 gr de chapelure - 3 cuil. à soupe d'huile, 3 ou 4 noix de beurre - 1 cuil. à café de fumet de poisson - 1 branche de persil - sel, poivre PRÉPARATION Les lentilles : - Éplucher la carotte et la couper en morceaux, éplucher l'oignon et le piquer d'un clou de girofle, éplucher la gousse d'ail et retirer le cœur (non digeste) en la fendant en deux - Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau froide avec la carotte, l'oignon et l'ail ainsi que peu du sel et du poivre Les filets de merl an : - Battre les œufs avec la moutarde dans une coupelle avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre (pas de se...

V FILET DE PERCHE FARINÉ ET GRILLÉ Temps : ★ ☆ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € € INGR ÉDIE NTS p ou r 4 person nes - 4 filets de perche - 1 tasse de farine - 1 citron - 3 cuil. à soupe d'huile, 3 noix de beurre - 1 branche de persil En accompagnement : riz ou pommes de terres sautées PRÉPARATION - Faire cuire le riz - Étaler la farine dans un grand plat creux et y poser les filets de perche les uns après les autres pour qu'ils soient uniformément farinés - Faire chauffer l'huile dans une grande poêle Tefal - Y faire revenir les filets de perche des deux côtés pour qu'ils soient bien dorés, environ 10 à 1 5 mn au total, suivant leur épaisseur - Égoutter le riz et faire fondre le beurre dans la casserole de cuisson, y reverser le riz et le disposer dans un cercle rond sur l'assiette - Ajouter les filets de perche et servir aussitôt accompagnés d'une rondelle de citron et d'une branche de persil. On peut également joindre une petite portion de mayonnaise - ...

V TARTE POIRES AMANDES Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧♧ Coût : € INGR ÉDIE NTS p ou r 6 person nes - 1 pâte feuilletée - 4 ou 5 poires - 125 gr de sucre - 2 œufs - 100 gr de beurre (zappé sur la photo...) - 60 gr de farine + 1 pinc ée de sel - 60 gr de poudre d'amandes - le jus d'un demi-citron - 1 bouchon de rhum PRÉPARATION - Mélanger le sucre et les œufs dans un saladier - Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amand es et pour finir le beurre ramolli et le bouchon de rhum - Disposer la pâte feuilletée dans un moule à bords hauts - Verser la préparation sur la pâte dans le moule - Chauffer le four à 200° - Éplucher les poires et les couper en quatre. Les disposer face ronde sur le dessus et en fourner lorsque le four a atteint la température souhaitée - Faire cuire 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée - Déguster la tarte tiède ou froide, accompagnée éventuellement d'une boule de glace vanille.