Le roman culinaire

V CONSERVE D'ANCHOIS AU SEL Temps : ★ ★ ★ ★ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥   INGRÉDIEN TS P O U R 6 BOCAUX - 3 kg d'anchois - 3 kg de gros sel de Guérande - 6 bocaux PRÉPARATION - Étêter et vider les anchois SANS LES RINCER. C'est très long. Si votre poissonnier est sympa, il vous le fera ! - Les déposer dans un grande barquette creuse et recouvrir chaque couche d'anchois de gros sel en alternant les poissons et le sel - Terminer par au moins un centimètre de sel - Couvrir et laisser la saumure se former pendant 24 h au réfrigérateur - Le lendemain, avec des gants, prendre chaque poisson et retirer l'arête centrale en la saisissant par le haut et glisser le pouce sous l'arête, jusqu'à la queue - Elle se détachera toute seule - Lisser légèrement les filets pour retirer les impuretés, les morceaux d'arêtes restantes et le surplus de sel - Ne pas rincer. Entreposer les filets ainsi d...

Voici la quatrième de couverture : Retrouver, après sept ans de séparation, une femme sublime à Paris. Un programme a priori réjouissant. Sauf quand l'amant s'appelle Myron Bolitar, agent sportif : sur place, les ennuis ne tardent pas à arriver. Son amie Terese est mêlée à un meurtre. Sur la scène du crime, du sang, beaucoup de sang : celui de la victime mais aussi celui de la propre fille de Terese... morte dans un accident des années auparavant. Harlan Coben, c'est du facile, c'est pour les voyages, c'est d'ailleurs ce que j'ai emporté dans mes bagages ce week-end : pas besoin de concentration pour lire ce type de roman ; par contre, toujours un thriller sympathique, des pointes d'humour qui agrémentent la lecture et le suivi de l'histoire de nos héros habituels dont on apprécie de retrouver ... l'actualité, si j'ose m'exprimer ainsi. Le dernier que j'avais lu m'avait déçue, celui-ci m'a permis de me satisfaire davantage. ...

Prochaine publication courant de semaine prochaine ! Bon week-end !

V SOLE À LA MOUTARDE ET AU CITRON Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 3 PE RSONNE S - 3 soles sans peau - 3 càs de moutarde - 1 filet de citron - 2 noix de beurre - sel, poivre, 1 branche de persil - quelques rondelles de concombre pour la déco En accompagnement : riz blanc PRÉPARATION - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Diluer le citron dans la moutarde, saler, poivrer - À l'aide d'un pinceau, badigeonner les soles sur leurs deux faces - Faire fondre le beurre dans la poêle et y déposer les soles - Laisser cuire environ 6 à 8 mn de chaque côté - Présenter les soles entières avec une fine rondelle de citron, quelques rondelles de concombre et un petit peu de persil ciselé - Proposer le riz dans un petit bol à part, après l'avoir agrémenté d'un peu de beurre. Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (83)

V RÔTI DE PORC SAUGE-PAPRIKA À LA POINTE DE CRÈME DE BALSAMIQUE Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 6 PE RSONNE S - 1 rôti de porc d'environ 1 kg - 3 càs de moutarde de Dijon - 1 càc de paprika - 1/2 càc de sauge en feuilles - sel, poivre, huile de Tournesol ou Colza - 1 soupçon de crème de vinaigre balsamique En accompagnement : riz blanc PRÉPARATION : - Préchauffer le four à 170° - Mélanger la moutarde avec les épices, le sel, le poivre et 1 càs d'huile - Verser une autre cuillerée d'huile dans un plat allant au four avec environ 1/2 verre d'eau - Déposer le rôti de porc le plat et le badigeonner avec la marinade sur toutes ses faces - Enfourner deux petites heures - Retourner souvent et ajouter un peu d'eau (bouillante) en cours de cuisson - Préparer le riz suivant les indications données sur le paquet - Lorsque le rôti est cuit, le trancher finement (c'est meilleur) ; verse...

Voici la quatrième de couverture : Fredrik Welin vit reclus sur une île de la Baltique. À soixante-six ans, sans femme ni amis, il a pour seule activité une baignade quotidienne dans un trou de glace. L'intrusion d'Harriet, l'amour de jeunesse abandonnée quarante ans plus tôt, brise sa routine. Mourante elle exige qu'il tienne une promesse : lui montrer un lac forestier. Fredrik ne le sait pas encore, mais sa vie vient de recommencer. Henning Mankell, c'est un style. Un style à lui. Un de ces maîtres incontestés du roman, internationalement connu. Quand on aime, on ne se lasse pas. On enchaîne ses œuvres les unes après les autres. Celle-ci, comme l'indique l'éditeur, est sans conteste l'une de ses meilleures réalisations. Dès les premières pages, on se plonge dans l'univers glacé de cet homme reclus, on s'identifie à ses états d'âme, on adore la fourmilière qui vit sur la table du salon, on reconnaît le bruit de l'hydroptère et on s...

V DAUPHINOIS DE CÉLERI AUX POMMES DE TERRE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♧ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIEN TS P O U R 2 PE RSONNE S - 1/2 céleri rave (boule) - 2 grosses pommes de terre - 100 gr de crème fraîche + 4 càs de lait - 2 belles noix de beurre - sel, poivre, noix de muscade râpée, 1 branche de persil PRÉPARATION : - Éplucher les légumes - Couper le céleri en fines tranches rondes - Couper les pommes de terre en lamelles dans leur sens le plus long après les avoir lavées et séchées - Faire chauffer le four à 190° - Diluer le lait dans la crème, saler, poivrer et ajouter un petit peu de noix de muscade râpée avec la branche de persil ciselée - Beurrer deux moules à gratin ou grands ramequins - Alterner les couches de céleri, crème, pommes de terre deux fois - Terminer par de petits morceaux de beurre et enfourner pendant 1/2 h - Au bout d'une demi-heure, baisser la température du four à 170°, couvrir et poursuivre la cuisson ...