Le roman culinaire

V MÉDAILLONS DE HOMARD SUR RISOTTO Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 2/3 PERSONNES - 2 homards - Riz à risotto - 1 verre de vin blanc - 1/2 verre de Cognac - 1 oignon, 1 échalote - 10 gr de concentré de tomate, du parmesan - huile d'olive, 3 noix de beurre - 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, quelques branches de thym et de persil, sel, poivre PROGRESSION - Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée - Préparer les homards vivants en piquant sur le dessus de la tête à l'aide d'une lame de couteau avant de détacher la tête du corps puis les pinces. Retirer l'intestin le long de la queue. Cuire les queues dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 mn et les pinces 1 à 2 mn de plus. Égoutter et laisser refroidir à température ambiante avant de les décortiquer - Conserver l'eau de cuisson - Si les homards sont déjà cuits, procéder de la même façon pour les détacher et ne ...

V MAGRETS DE CANARD AUX CLÉMENTINES CARAMÉLISÉES ET LEURS FÈVES Temps : ★ ★ ★ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 3/4 PERSONNES - 2 magrets de canard d'environ 350 gr chacun - Environ 1 kg de fèves - 8 clémentines + le jus d'une orange maltaise - 3 càs de vinaigre de Xerès + 1 càs de sucre + 1 càc de Sauceline Maïzena - sel, poivre, épices : cumin, curry, muscade - Huile d'olive, sarriette PROGRESSION - Commencer par éplucher les fèves et retirer la peau si vous avez le temps (c'est très long), cela permet d'ôter la légère amertume. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée additionnée d'une pincée de sarriette. Laisser cuire à feu doux pendant environ une demi-heure - Pendant ce temps, sortir les magrets de leur emballage si c'est le cas, et quadriller la peau des magrets côté graisse - Préparer les épices. Dans un petit récipient, verser 1 càc de sel, 1 càc de poivre, 1/2 càc de ...

La vie de Vanessa était une succession d'abus et de tortures commis pas une mère sadique. La petite fille était aux portes de la mort lorsqu'un mystérieux don la sauva du pire. Ceci est l'incroyable récit de sa vie. Depuis sa naissance, la petite Vanessa vit dans la terreur, sous la coupe d'une mère sadique qui n'hésite pas à la torturer, à la laisser dormir dehors en plein hiver, ou à la livrer aux appétits sexuels de son grand-père. À l'âge de 8 ans, lorsqu'elle apprend qu'elle a été adoptée, Vanessa comprend que sa mère adoptive la hait plus que tout au monde. La spirale des tortures sexuelles, physiques et mentales devient alors insoutenable... C'est à ce moment-là que des phénomènes étranges commencent à se produire. Vanessa développe peu à peu des dons paranormaux qui vont l'aider à supporter l'horreur de sa situation, et qui la conduiront à devenir l'un des médiums les plus réputés d'Angleterre. C'est son bouleve...

V GALETTE DES ROIS ALLÉGÉE Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♡ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 2 pâtes feuill et ées toutes prêtes - 1 sachet de prépara ti on pour Frangipane - 1 yaourt brassé nature - 7 càs d'eau (= 100 ml d'eau) - 1 jaune d'œuf - 2 càs de lait PROGRESSION - Faire chauffer le four à 210° - Dérouler une première pâte feuilletée dans le moule à tarte, sur son papier de cuisso n et l'étaler en appuyant délicatement sur le rebord pour qu'elle se fixe bien - Piquer la pâte et la précuire 5 mn à 210° - Pendant ce temps, verser la préparation pour Frangipane dan s un saladier - Ajouter les 7 cuillerées à soupe d'eau et mélanger - Compléter avec le yaourt pour rendre la crème plus onctueuse - Sortir la pâte précuite du four et verser la crème sur la pâte feu illetée - Ajouter la seconde pâte feuilletée sur la crème et l'ajuster au mieux. Laisser les plis se former au centre - Coller ma...

Mauvaise passe pour Myron Bolitar : au moment même où son agence bat de l'aile, ce coup de fil d'Emily Downing... Un premier amour qui reprend contact n'est jamais très bon signe. D'autant qu'il y a treize ans, Emily n'a rien trouvé de mieux à faire que de le plaquer pour Greg, le rival détesté, l'homme qui a élevé, lui apprend aujourd'hui Emily, son propre fils, Jeremy... La nouvelle désarçonne Bolitar une seconde mais le remet vite en selle : Jeremy souffre d'une grave anémie qu'une greffe de moelle osseuse seule pourrait guérir. Et l'unique donneur compatible s'est évanoui dans la nature... Des pères, des fils, un journaliste plagiaire, un tueur en série, des tuiles en pagaille et des ardoises à régler... La course au donneur est lancée, et l'enjeu n'a rien d'une partie de base-ball... On connaît Harlan Coben. Sa réputation n'est plus à faire. J'ai lu tous ses romans donc je suis toujours, a priori, contente de re...

V GAMBAS AUX LITCHIS, CRÈME DE PETITS POIS Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € € Saveur : ♥ ♥ ♥ ♥ INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - 6 gambas - une douzaine de litchis - 250 gr de petits pois frais - riz - 1 morceau de gingembre, 1 gousse d'ail  - quelques feuilles de salade frisée   - 1 càs de soja liquide, sel, poivre, huile d'olive, 3 ou 4 brins de coriandre ou de persil feuille PROGRESSION - Faire cuire les petits pois pendant un quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée - Éplucher les litchis, réserver - Laver et essorer quelques feuilles de frisée  - Faire cuire le riz suivant les indications données sur le paquet - Verser 2 càs d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les gambas à feu moyen - Râper la gousse d'ail et le morceau de gingembre, l'ajouter dans la poêle lorsqu'elles sont bien grillées des deux côtés. Déglacer au soja, poivrer et réduire le gaz au maximum - Pendant ce t...

V CAKE CHOCOLATÉ Temps : ★ ★ ☆ ☆ Difficulté : ♣ ♣ ♧ ♧ Coût : € Saveur : ♥ ♥ ♡ ♡ INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES - 100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé - 125 gr de beurre - 3 œufs - 150 gr de farine avec une pincée de sel - 1 sachet de levure - 1/2 plaque de chocolat noir PROGRESSION - Faire fondre le chocolat au bain marie - Mélanger le moins longtemps possible les ingrédients dans l'ordre à l'aide du batteur : le beurre ramolli avec les sucres - Puis les œufs un à un, en les incorporant rapidement toujours avec le batteur puis terminer en ajoutant la farine et le sel - Préchauffer le four à 220° - Beurrer et fariner un moule à gâteau plutôt large et plat - Verser la préparation dans le moule et à l'aide d'une poche dans lequel vous aurez versé le chocolat, former de petits dessins sur le dessus, ou éventuellement entre deux couches de pâte - Enfourner et baisser le gaz immédiatement à 200°. Laisser cuire une demi-heure. Poursuivre la...