Le roman culinaire

V RATATOUILLE BRETONNE LÉGUMES assez rapide facile peu cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 1 aubergine - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 dizaine de champignons - 3 ou 4 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 demi chou-fleur - sel, poivre, huile d'olive - 1 œuf PRÉPARATION - Couper les oignons en lamelles - Faire chauffer 4 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles d'oignon - Laver les autres légumes brièvement à l'eau, les sécher - Éplucher le poivron (la peau est un peu indigeste) à l'aide d'un épluche-légumes - Le tailler en lamelles et l'ajouter aux oignons - Éplucher l'aubergine et la couper en dés, l'ajouter dans la poêle - Détailler le demi chou-fleur en petits bouquets, les ajouter dans la poêle - Remuer régulièrement - Éplucher les tomates et les couper en quartiers - Éplucher les courgettes et les couper en rondelles - Couper les champignons en deux ou trois suivant leur ta...

V FILET DE BŒUF MARBRÉ AU FOIE GRAS ET SA JULIENNE DE LÉGUMES SUR TAGLIATELLES VIANDE assez long difficile cher Pour 4 personnes INGRÉDIENTS - 2 filets de bœuf épais (environ 300 gr pièce) - environ 150 gr de foie gras - 150 gr de cré pine de porc - 1 sauce aux truffes toute faite (150 gr) - 100 gr de beurre - 250 gr de tagliatelles - 1 poireau, 1 grosse carotte, 1 branche de céleri et 1 petite tomate pour la juli enne de légumes - 2 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 branches de persil feuille - sel, poivre PRÉPARATION - Faire chauffer 2 grosses noix de beurre dans une poêle et attendre qu'il rous sisse - Saler et poivrer les filets de bœuf - Les saisir sur toutes leurs faces dans le beurre noisette pendant environ 2 ou 3 minutes de chaque côté - Afin que les filets ne "s'effondrent" pas, on p eut les ficeler avec du fil de cuisine - Réserver au réfrigérateur pendant une heure - Émincer le foie gras en fines tranches. Réserver au frais - 1 heure après, couper les fil...

V FILETS DE MUGES POISSON assez rapide facile pas cher Pour 2 personnes INGRÉDIENTS - 2 muges, plus communément appelés mulets - 1 verre de vin blanc sec - 2 échalotes - 1 cuil. à café bombée de curry - 1 dizaine de graines de cardamone - fanes de fenouil - 2 noix de beurre - 1 ou 2 cuil. à soupe de crème fraîche - sel, poivre En accompagnement : riz PRÉPARATION - Demander au poissonnier d'écailler les poissons - Faire fondre le beurre dans une grande poêle - Ajouter les échalotes coupées en rondelles et les faire revenir quelques instants en surveillant bien - Déglacer au vin blanc - Ajouter le curry et les graines de cardamone, le sel et le poivre - Poser enfin les poissons sur le lit d'échalote - Rajouter éventuellement un petit peu d'eau si jamais ça attache - Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes - Faire cuire le riz - Retirer les poissons et les détailler en filets - Maintenir au chaud - Ajouter les 2 cuillerées à soupe de crème fraîche ...

V CALAMBOS - CREVETTES GRISES ENTRÉE TIÈDE ! rapide facile peu cher Pour 2 personnes INGRÉDIENTS - 350 gr de Calambos (crevettes grises crues) - 2 noix de beurre - du sel et du poivre PRÉPARATION - Faire chauffer le beurre dans une poêle et y jeter les Calambos - Saler, poivrer et retourner très souvent - Faire sauter pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu'elles deviennent orangées - On peut également les retirer juste au moment où elles commencent à attacher à la poêle, ça leur donne un petit goût grillé bien sympathique - Elles se consomment tièdes ou froides accompagnées d'un morceau de pain beurré Le Chalut, poissonnerie - coquillages à Rians (83)

V FILET MIGNON À LA CRÈME ET À LA MOUTARDE VIANDE rapide facile peu cher Pour 3/4 personnes INGRÉDIENTS - 1 filet mignon de porc - 2 cuil. à soupe rases de moutarde - 2 cuil. à soupe bombées de crème fraîche - 1 petit verre de vin blanc - 1 échalote - 3 ou 4 cuillerées à café de câpres - du sel, du poivre, de l'huile et du beurre En accompagnement : - du riz blanc PRÉPARATION - Couper le filet mignon en grosses rondelles d'environ 3 cm de largeur - Faire chauffer une noix de beurre et un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les tronçons de filet mignon sous toutes leurs faces - Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec le vin blanc. Ajouter ensuite la crème fraîche - Couper l'échalote en rondelles - Une fois que le filet mignon est bien doré, ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau et les rondelles d'échalote. Laisser mijoter 10 mn - Faire cuire le riz - Ajouter la crème fraîche mélangée à la moutarde et au vin blanc et laisser encore cuire une bo...

V PETITS LÉGUMES VAPEUR LÉGUMES rapide facile pas cher pour 3 personnes INGRÉDIENTS - 1 courgette - 1 carotte - 1 poireau - 1 navet - 1 oignon - du sel, du poivre - de l'huile d'olive en vaporisateur - de la coriandre fraîche - 1 gousse d'ail - 1 cuit-vapeur En accompagnement par exemple : - 1 œuf miroir PRÉPARATION - Préparer le cuit-vapeur, ou faire chauf fer une casserole d'eau bouillante pour le mettre dessus - Éplucher la carotte, la courgette, le navet et le poireau, passer les légumes sous l'eau froide - Couper la carotte en petits carrés, la courgette en rondelles, le navet en tranches et fendre le poireau en 4 dans le sens de la longueur puis le couper en tronçons de 10 cm - Prélever la moitié d'un oignon et le couper en lamelles - Disposer les légumes dans le cuit-vapeur pendant 10 à 15 mn - Pendant ce temps, râper une petite gousse d'ail et ciseler la coriandre. Ajouter un filet d'huile d'olive. Réserver - Lorsque les légumes sont cuits, ...

L'action de ce roman se situe au début avant la crise de 29 des États-Unis, de la Louisiane au Wyoming, en passant par le Missouri. Marie, un jeune garçon d'une douzaine d'année vit seul avec sa mère Lula, qui cherche à rencontrer quelqu'un qui lui assurera un beau mariage. Elle finit par y parvenir après de longues années de difficultés mais Marie ne se plait pas dans sa nouvelle "famille". Un incident se produit, il se retrouve alors chassé. Commence alors le début d'une grande errance, son "combat de l'amour et de la faim" qui le fera voyager d'États en États... Ce roman brillant m'a été dédicacé par Stéphanie Hochet que j'ai eu le plaisir de rencontrer lors de la journée des écrivains à Fuveau (Bouches-du-Rhône). Ce livre pourrait presque s'apparenter au style de Ken Follett ou de John Steinbeck. L'écriture est incisive, pointue et très carrée. C'est un livre qui peut se lire d'une traite, tant il vous tient...